ラーメンに魅了されたＮＹ生まれの米国人が作る「アイバンラーメン」とは？【動画】

 <!-- 商店街で人気　こだわりの「ＲＡＭＥＮ」 -->

見れない場合はココ→ http://jp.youtube.com/watch?v=zU_XtmPXJ6I

2007年6月2日18時にオープンした新店。
都内では毎月何十軒もの新店がオープンしている。しかし、この店が他の店と違っていたのは店主がアメリカ人だったのである。

店主のアイバンさんはニューヨーク生まれのれっきとしたアメリカ人である。それがラーメン映画の名作「タンポポ」を見て、ラーメンの魅力に取り憑かれ、東京にやってきてラーメンを食べまくったという。一度、ニューヨークに戻り、料理学校を卒業し、レストランで働くがラーメンの魅力を負けて、再び日本に戻ってくる。食べ歩くうちに自分で店を出すことを決意し、とうとう出店してしまったのだ。

しかも麺まで自家製で店の２階で自分で打っている。さらにラーメンとつけ麺とでは種類を変えて、２種類の麺を作っているのだからそのこだわりようは半端じゃない。

スープは鶏ベースで魚介ダシをブレンドするＷスープ。そこに秘伝の野菜を使ったオリジナルのタレが効果を発揮しているようだ。 →【記事全文】

アイバン・ラーメンＨＰ

なにはともあれ日本で外人さんが頑張っているのは応援したくなりますね。
アイバン・オーキンさん（４４才）、がんばってください。
一度、機会があったら食べてみたいですね。

 

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