全粒粉入りパンを焼いてみた

初めてのパン焼きです。
レシピ
　強力粉 200g
　全粒粉 100g
　ドライイースト 5g
　塩 5g
　ぬるま湯 200cc

材料です。


捏ね上りです。


保温調理器、シャトルシェフに湯を入れ、恒温高湿器として使います。
１次発酵です。




ガス抜きし、１５分置き、シャトルシェフで２次発酵させます。


取り出し、形を整えます。


オーブンで 180°C x 30 分焼きます。


シャトルシェフを発酵器にしたのが工夫です。


塩味の素朴な味です。
全粒粉にこだわり、色々と挑戦してみたいです。