バジルを植えてみました

タイ料理のバジルソース、私も大好きで炒め物の調味料によく使っています。 園芸にはあまり興味がありませんが、コリアンダーだけは毎年庭で育てています。バジルも手間がかからないと聞いて、苗を買ってきて植えてみました。バジルには、いくつかの品種がありますが、これはスイートバジルです。 タイ料理で有名なガパオライスのガパオは、ホーリーバジルという品種で加熱して使い、一方、スイートバジルは、生でも使え . . . 本文を読む

豚バラのサテー

インドネシア、マレーシアは、イスラムの国ですので、豚肉のサテーはありません。香港のマレー料理店で、鉄板で焼いた豚肉のサテーを食べたことがあります。 豚バラでサテーを焼いてみました。 サテーソースは、Yeo’s のSatay sauce です。 豚バラです。半分を一口大に切り、サテーソースに２時間漬け込みます。 電子レンジのグリルモード（１５０℃）で２０分焼きます。 茹でエビ、テンペ . . . 本文を読む

コリアンダー収穫

昨年秋に種を蒔いたコリアンダー、今年も順調に育ち、今日摘んでみました。 豚肉と野菜の沙茶醤炒めに添えました。 沙茶醤の強い香りや味の中でも、コリアンダーはしっかり自分を主張しています。 . . . 本文を読む

野菜天日干し再開

冬の間、野菜や魚、肉の天日干しを中断していましたが、野菜の天日干しを再開しました。 天日に干すと、何でというぐらい美味しくなります。これから晴れた日の日課になります。 . . . 本文を読む

ビデオカメラ買い替えと Mac

アナログ放送から地デジになったころ、海外にいました。帰国してみると、ブラウン管テレビが液晶ハイビジョンテレビで、録画は、VHS から テレビ内蔵の HDD になっていました。 HDD に録画したものは、内蔵の BD/DVD ドライブでディスクに書き込みますが、初めてトライしたら、フォーマットのメニュー、AVCHD も DVD-VR という言葉に初めて出会いました。説明をみても、その時は何が何だか . . . 本文を読む