オクラ レシピ

　星型のネバネバ野菜

　オクラの特徴はムチンという成分のネバネバ。

効　　能
　
ぬめりの素ムチンとペクチンに整腸作用があり、下痢便秘にも効果があります。ムチンは胃かいよう・糖尿病を予防する働きもあります

あのネバネバが、胃壁を保護して整腸作用があるオクラ。オクラは、最強の夏バテ予防野菜です。

主な成分　
ムチン、ペクチン、ビタミンC、カルシウム、食物繊維


■オクラとちくわの天ぷら
　　　　　　　　　　　

■材料　４人分

オクラ・・・・・10本
ちくわ・・・・・5本
天ぷら粉・・・・適量
冷水・・・・・・少々
揚げ油・・・・・適量
抹茶塩・・・・・少々

■作り方
　①オクラは軽く塩もみし、熱湯でサッと茹で、冷水に放し水気をふく。
　②①のオクラ2本をちくわの両端の穴からそれぞれ差し込む。
　③ヘタを切り落とし、食べ安い大きさに輪切りにする。
　④天ぷら粉を冷水で溶いて衣を作り、③をつけて軽く揚げる。
　⑤器に盛り、抹茶塩を添える。

　　　　　　　　　　レシピ提供：ＪＡ南国市園芸女性部

現在、オクラが大変お安くなっていますので買いごろ食べごろです。