‥に聞いて、埼玉から奈良に旅行中の夫婦が尋ねてきてくれました。なんでも、道中一緒になった「目がギョロッとして黒い人（色が黒いのか服が黒いのか何が黒いのか不明）
」に奈良で蕎麦の美味しい店だと教えてもらったそうです。その横浜の人は何度か来てくれているらしく、「今日も多分来られているはずですよ」とか。そんな特徴のある人ならわかるはずなのですが‥。それにしても、奈良に来たときに寄って下さるとは嬉しい限りです。見ず知らずの横浜のお客様、ありがとうございました。埼玉のお客様、奈良旅行楽しんでください。
‥10月には少し早いですが。やはり、肌寒い日は暖かい蕎麦を注文される方が結構いらっしゃいますので、1週間ほど早めました。早速、今日、今シーズン最初の鴨南が出ました。しかも、お二人ともお汁まで完食。しかもしかも、お一人はその前に、十割大盛りを食べられてからですので、いやはや、ストレートに嬉しかったですね。
蕎麦屋喜ばすには、温かいお蕎麦のつゆまで飲み干すのが一番。どこもそれなりに、甘汁（温かい蕎麦のつゆをこう呼びます）には気を使っているはずですので。やはり、うちも鴨南には特に気を使っており、かけやその他の温かい蕎麦のつゆとは、若干変えてあります。それだけに、汁まで飲み干してあるどんぶりを見ると、ほっとしますね。いやー、幸先のいいスタートとなりました。今年は自信をもって鴨南出せそうです！
７時２０分、入店。釜水はり、そば粉ひき、お茶わかし等雑用。朝食のパン、コーヒー取る（取りながら同時進行）。７時４５分、二八１発目。続いて十割、手挽き、二八２発目打ち終わる。この時点で、１０時半。続いて釜火入れ、そば湯作り、掃除など。１１時２０分、外に親子連れが待っているのが見えたので、開店。本日は、子供の運動会なので、嫁さんがおらず２人体制。土曜祝日、晴天、女子大で学会など混みあう要素目白押しだが、どうにかなるさと安易な考えで発進。１１時半過ぎ、嫁さん、様子を見に来。１２時過ぎ再び運動会へ。この頃から混みだす。ホールの上げ下げが一人では無理な状態に。こちらは蕎麦の調理で精一杯。伝票たまる。洗いものたまるが一つ一つこなすのでいっぱいいっぱい。
１時前、嫁さん再び来。助かる。なんとか回りだす。伝票の数が減ったところで嫁さん再び運動会へ。１時半過ぎ２回目の小さいピーク。手挽き、十割切れる。２時２０分、蕎麦の数を計算し、申し訳ない閉店の張り紙。
７時半、掃除を終了し退店。なかなかハードな１日でした。けど、不思議な充実感で体はそんなに疲れてません。ランナーズ・ハイな状態？来週の土曜は再び３人体制でのぞみます。教訓、土曜祝日は、二人では無理、というか無茶。
新蕎麦どこのか書き忘れてました。すみません。ただーあまり、色は良くないです。例年、北海道のは、緑というより白っぽいのですが、今回入荷したのはあまりこれまで使っていた昨年のと変わりません。うーん。こうなると「新蕎麦＝緑」と期待して来られるお客様に申し訳なく、「新蕎麦入荷しました」の張り紙を貼るのも抵抗を感じてしまいます。けれど、正真正銘今年の新蕎麦ですし、こんなこと言うと、秩父別の農家の皆さんに悪いですもんね。腕ですかねー。
‥が、あまり良くありませんでした。北海道産ですが、色、香りともに今まで使っていた島根、茨城とそんなに変わらない気がします。腕が悪いのでしょうか？
今年は８月の猛暑の影響で、例年になく豊作と聞いております。今後に期待しますです、はい。
昔はこんな道が多かったような気がします。店の前の通り、工事でアスファルトがはがされ、街中では珍しい土の道となっております。この間の雨の時は、水溜りができ、店内も泥の靴跡だれけで迷惑をかけてしまいました。まあこれも、いまだけのご愛嬌と勘弁してください。これに草でも生えれば、それはそれでいい風情になると思うのですが‥。やはり、ガラスにとんだ泥の掃除とかなかなか大変なんで、早く舗装してほしいです。
‥始めました。９～１０月のぶっかけです。肉厚のしいたけに軽く塩をふって焼き、カイワレ、鰹節等とトッピングしました。是非、一度お試しください。
