片栗 (かたくり) はユリ科カタクリ属の植物で、開花時期は3月20日頃から4月10日頃まで。山地に生える植物ですが、自生しているかたくりは、盗掘が多く近年少なくなっているようです。
神代植物公園のかたくりの花は、昨年は少なかったということですが、今年はけっこう咲いていました。
料理でとろみを出すときに使う「片栗粉」は、もともとカタクリの球根から取っていたものですが、現在「片栗粉」として販売されているのは、８割がジャガイモのデンプン、２割がサツマイモのデンプンということです。
カタクリの球根から取った本物の「片栗粉」は、漢方薬として薬局で売っていて、病後の滋養に用いられます。
PENTAX K７ + TAMRON 90mm MACRO F2.8で撮影
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