チタンの素晴らしさと、使い方や感想、
そして、「よくある質問とその回答」などを書き綴って行きたいと思います。
ミラクルチタン(チタンオンラインショップ 店長日記)
2008.11.11 源助大根の「茎のキンピラ」に感激!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/29/f0db9bff9edd7afd2b2ea3236b6bc256.jpg)
(1)
鰊の煮物の2日目です。
見るべきものもない夕食ですが、私が、大感激したものがあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/16/49aa3b77f77fbffd9ab0cd2ae55845e2.jpg)
(2)
それは、この大根の茎のきんぴらです。
「源助大根」というのを、私は、最近知りました。
青首大根にくらべると、丈が短くて、ずんぐりしています。
今の寒い時期しか出回らない大根で、加賀野菜だそうです。
これは、本当に美味しいですね。
煮物はもちろん、大根おろしにすると、キメが細かくて、吃驚
する程美味しいです。
この大根に、15センチぐらいの茎が付いていました。
その茎がしっかりしていて、とても水々しいので、捨てるには
惜しく、私は、その茎を細かく切って、大根の皮少々と一緒に、
キンピラにしました。
これの、美味しかったこと!
近年の最大ヒットと言っても、過言では無いと思う程です。
私とMさんは、かねてから「全ての野菜の中で、味と言い香りと
言い、最高峰は大根葉である。」と、いつも、意気投合しており
ますが^^、「源助大根の茎」は、それどころではないと、私は
思いました。
(源助大根の葉はどうなんでしょう?一度食べてみたいものです。)
「茎のキンピラ」は、味、香り、歯ごたえ、翡翠の様なうす緑色、
すべてが素晴らしく、とにかくこれは、私の「大好物中の大好物」
と相成った次第です。
源助大根を買われた方は、ゆめゆめ茎は、お捨て召さるな!と
申し上げます。^^
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/bc/ea8d934c31036daa116f82d670e66654.jpg)
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