寒い冷たい日が続きますね…
今日（昨日になってしまいましたが火曜日です）はお茶のお稽古の日でした
今月のお稽古のお菓子は“紅梅餅”です
こんな感じです
こちらは中が白餡で外はお餅生地に紅麹で色を付けています
思いっきり甘くないですが見た目にはあんまり分からないですね〜
少し移動中にいびつになってしまいました
毎月季節のお菓子をお作りしてお稽古しています
ご興味のある方はご連絡下さいませ
では、今日（水曜日）からはお店のラストスパート頑張ります
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寒い冷たい日が続きますね…
今日（昨日になってしまいましたが火曜日です）はお茶のお稽古の日でした
今月のお稽古のお菓子は“紅梅餅”です
こんな感じです
こちらは中が白餡で外はお餅生地に紅麹で色を付けています
思いっきり甘くないですが見た目にはあんまり分からないですね〜
少し移動中にいびつになってしまいました
毎月季節のお菓子をお作りしてお稽古しています
ご興味のある方はご連絡下さいませ
では、今日（水曜日）からはお店のラストスパート頑張ります
寒い寒い毎日ですね
今週はとっても沢山のお客様にご来店頂きました
本当に有難うございました
忙しかったのと何故かネットに繋がらなくて…ブログの更新が出来なくて
すみません
ご来店の皆様には「お体大丈夫ですか？」ってお優しいお言葉を頂いて…
感謝しております
お料理も「美味しい」ってお言葉を沢山頂いて…
とても嬉しいです
来週もほとんどご予約で一杯です
もしご来店を考えていらっしゃる方は、どうか事前にご連絡をお願致します
来週も沢山の方々にお会い出来るのを楽しみにお待ちしています
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ほ、ほ、ほんとうに寒い日が続きますね…
今月のお料理のご説明を少し
今月は先ずスープで温まって頂こうと思いまして
前回ご紹介しましたように“根菜のベジドミグラスシチュー”です
舞茸、玉葱、金時人参、牛蒡、里芋、蓮根等を炒めた後じっくり煮込みまして
地粉（国産の中力粉）、菜種油、ニンニク、生姜、トマトのホール缶、醤油、メープルシロップで
作って三日以上冷蔵庫で寝かしました（ここが重要です！）ベジドミグラスソースを加えて
更に煮込んだシチューのようなスープです
まだまだ寒い日が続きますのでこれを頂いて温まって下さい
そして、今月の食材で一押しなのが“オニオンヌーボー”です
こちらは京都のワンドロップさんというオーガニック野菜を中心に売られている八百屋さんから
送って頂いています…こんな感じです
「世界で一番早く採れる玉葱」だそうで小さくて可愛いくてとっても甘いです
こちらはブロッコリーと一緒に豆腐で作ったソースをかけてグラタンにしています
月替わりワンプレートランチのメインでお選び頂けますが、
スペシャルワンプレートランチにもミニグラタンで付いていますので
こちらがお薦めです
後、今月のサラダは“キャロットラペ”というフランスでお馴染のサラダです
こちらは田原本でオーガニック野菜を作っておられるおじさんの所で
毎週収穫させて頂いています〜こんな感じです
こちらも甘くてとっても美味しいんですよ
人参は抜群の美肌効果を期待出来ますので、たっぷりお召し上がり頂こうと
毎日スタッフ交代で人参を突いて？サラダにしています
どうぞ皆様ご来店なさって、お召し上がりになってみて下さいませ
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立春がきたというのに…春はまだまだ遠そうな寒さですね
二月はスウィーツも沢山ご用意しています
今週のラインナップはこんな感じでした
毎日この全種類があるかどうかは分かりませんが？m(__)m
出来るだけご用意しようと思っています
後、シュークリームとシフォンケーキがある日もあります
二時以降はお好きなスウィーツ二個とお飲み物（穀物珈琲、オーガニック珈琲・紅茶、
香りのお紅茶の中からお選び下さい）のセット\1000もご用意しております
どうぞ二月中スウィーツもお楽しみにいらして下さいませ
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今日はもう少しで雪が積もりそうでしたね
そんな中を沢山のお客様にご来店頂きまして…有難うございました
お店の閉店を知って急いでご来店下さった常連さんのお客様や
遠方より心配して駆け付けて来てくれた高校の同級生達やで
今日も一日忙しく営業させて頂きました
昨日、今日とバタバタしてお声掛けをさせて頂けなかった方々もいらっしゃるのですが
（すみません）
ただ今店内では簡単なアンケートにご協力頂いています
私が今後参考にさせて頂きたい事についてのアンケートです
どうぞ宜しければ、お気軽にご協力下さいませ
そして、ご協力頂きました方にはプレゼントをご用意しています
それは“ペーパーナプキン”です
つまらないものですが…私が海外や国内で買い集めたもので、
一枚一枚に思い出があります
これが一部です
この中から三枚一組にして透明のお袋に入れています
たぶん同じ組み合わせはないと思います
お袋の外から見て頂いて、お好きなものをお選び下さいませ
また今のところ、明日のランチのお時間はご予約で満席になっています
一時以降でしたらお席が空くかも知れませんので、
ご来店ご希望の方は宜しければお問い合わせ下さい
皆様のご来店を心よりお待ちしております
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