ツナ缶でゴーヤチャンプル（つなかんでごーやちゃんぷる）

少し甘めの優しい味です。メインディッシュになります！！！

豆腐や豚肉を使わない満足のいく一品。
試してみてね♪

味が足りない場合は、しょう油を足して下さい。引き締まった味になります。
（更新しました2014/08/01）

～～レシピ（2人分）～～

ゴーヤ（苦瓜）　中1本
ツナ缶　（汁ごと）小1缶
玉子　1個
調味料：しょう油・みりん・砂糖各小さじ1
サラダ油　小さじ1　

●ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り出す。
　2～3ミリにスライスし、サッと下茹でしてザルに上げる（☆）。
●玉子は溶きほぐす。
●フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤとツナ缶（汁ごと）を入れて炒める。
　全体に油が行き渡ったら調味料で味を調え、溶き玉子を回し入れる。
　サッと混ぜて、玉子が好みの硬さになったら火を止める（きっちんは少し軟らかめが好きです）。

参考【佐賀県「はたちょく九州」のレシピ】

☆ゴーヤは茹でると苦みがかなり抜けます。苦みは必要だと思う方は、スライスしたゴーヤに塩少々をして暫らく置き、しんなりしたら水でサッと洗いザルにあげます。程好い苦みが楽しめます。炒めるときは水気を手で絞ってから使います。