蓮根の素揚げ（れんこんのすあげ）

狐色に揚がった蓮根に塩をパラパラ。これが美味しい！！！
家族に人気です。
ついでに、冷蔵庫に残っていた「隠元」と「竹輪」を天ぷらにして添えました。

よく似たレシピ　→「焼き長芋」

～～レシピ（2～3人分）～～

蓮根　一節（300g）
塩　少々
揚げ油　適宜

●蓮根は皮をむいて、縦に6等分し、すりこ木で軽くたたいて、手で3～4センチに千切る。
　酢水に暫く浸してアクを抜き、水気をしっかり切る。
●フライパンに揚げ油を1センチほど入れて弱い中火で、蓮根を入れて炒め揚げにする。
　低めの温度からゆっくりと火を通す。
　たまに返しながら、カラリとして狐色になったら、引き上げて油を切る。
●皿に盛り、塩を振り掛ける。