以前は沖ギスのすり身で作ったのですが、収獲数が満たないという理由で「今回は見送り」
それに代わって使われたのがサヨリのすり身でした
サヨリは大変スマートな細長い高級魚です。
調味料と澱粉を入れて、みじん切りの人参＆玉葱＆コーンを混ぜ込んで練りました。
出来上がりは、サッパリとした白身の感じで・・・本当に美味しかったです
でも、沖ギスに比べると生地が軟らかくて、丸めたり揚げたりするのが「大変！」
１３時１５分に後片付けを切り上げ、急いで昼食を食べて
１３時半から午後の仕事に取り掛かりました
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すごい、手間がかかるのでしょうね。
でも美味しそうです。
いちじくおいしそうですね。
こんなできたてのさつま揚げが
食べられるなんて
子供達、幸せですね～～
やはり沖ギスのほうが良かったと思います。
手作りは良いのですが、給食の時間に間に合わなかったら「元も子もない」
まして、釜の料理は「豚汁」
煮干で出汁を取って、野菜や豆腐も切らなくてはならないし・・
栄養士には献立を立てる理想よりも、もっと考慮して欲しいことがあるのですが・・
子供たちも喜んでくれて、嬉しいです。
でも、献立を立てた栄養士は「調理員泣かせ」です。