老舗のパン

家の近所の店でパンを買うたびにガッカリさせられたので、そこではもう買わないことにしました。
所詮、菓子パンや惣菜パン的な店。
シンプルなパン、ワインを楽しむためのパンが欲しい私には向かない店でした。

そんなことが続いたので、久しぶりに表参道の「紀ノ國屋インターナショナル」へ。


プンパニッケル 　KINOKUNIYA　210円

ライ麦100％のプンパニッケル、7枚入り。
ドイツパン好きにとって、ライ麦100％は嬉しい限り。


約6cm四方の小さめサイズで、薄くスライスされています

小ぶりな1枚なのに重量感があり、食べるとズッシリ。酸味は比較的マイルド。
ポークパテを塗り、赤ワインとともにいただきました。
あ～、至福～




パン・ド・ロデブ　／ ルヴァン　　ビゴの店

プランタン銀座の地下にある「ビゴの店」は、私のお気に入りのパン屋のひとつ。
すっかり老舗となったフランスパン店ですが、シンプルだけど、粉本来のおいしさが味わえます。


今回のチョイスは一袋に2種類が入った銀座店限定のもの　―おそらく370円程度？

水分の多い生地が特徴のロデブですが、ビゴのロデブは柔らかすぎない質感。
天然酵母発酵のルヴァンは、素朴ながら旨味があり、むっちり歯ごたえのある皮も好み。

ワインのお供には、ルヴァンの方がオススメ。
ロデブは、朝や昼の普通の食事の時に。

銀座にはパンを買える店は多いですが、やっぱりココ、と思って立ち寄ります。