今日は、ゆうきがブログを更新させていただきます。
さぶろくに入り、1年8ヶ月目にして初めて包丁を購入しました。
新しい物を買うとやる気がアップしますよね‼︎
そんなこんなで今日はカツオをおろしてます。
僕のおろした美味しいお魚食べに来て下さいね～(^^)
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今回、入荷した菊姫の山廃仕込なんですが、そもそも『山廃』ってなにということで、珍しくマジメに薀蓄を述べます
『山廃』とは山卸廃止の略です。
では山卸とは、
精米が水車などでなされていた江戸時代半切り桶の中に蒸米と水を入れて櫂ですり潰す操作の事です
現在は精米機で精白をあげる事ができるので麹の酵素が十分に米に吸収されるので山卸の操作を廃止するようになった
これが山廃仕込みということなんです。
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石川の銘酒「菊姫」入荷しました！
無濾過の山廃純米です！
もちろん、一本限りの限定です！
飲み口はさすがの菊姫。
疲れない感じでスイスイいけます。
日本酒通もそうでない方もオススメです。
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【お客様ならびに諸関係者様にご連絡】
宴会席を改装させていただくことになりました！
ありがとうございます。
時期はまだ未定ですが、現在進行形で話は進んでおります
画像はイメージです。
これでもっとたくさんのお客様をおもてなしできます！
これでもっと大きなご宴会もやっていただけます！
なんと、最大50名？
まだまだ、詰めるところはたくさんあるので変更するかもしれませんが。
また、 . . . 本文を読む
先日、焼きかりんとうなるものを購入しました。
テレビとかでもよくやってるようです。
確かに軽いし、固くないから食べやすいんです。
あの、ユーミンも大好きなんだそうです。(店頭に書いてありました。)
また、近くに来たら買おう。
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