今日のメニュー
こぶたさんの”うにの贅沢黄金パスタ”＋烏賊
烏賊とエリンギのバジルソース
サラダ
今日は母親と二人ご飯。
冷蔵庫に残っていた雲丹の瓶詰め・・・"こぶたさんのこぶろぐ"よりうにの贅沢黄金パスタを参考に作ってみました。烏賊があったのでプラスしています。
もう一品は烏賊とエリンギのバジルソース
《簡単レシピ》
①烏賊は捌いて食べやすく切り、エリンギも食べやすい長さに切ってから手で裂いておく
②バジル35ｇ、胡桃10ｇ、パルミジャーノ10ｇ、アンチョビ1/2片、オリーブオイル大さじ3、塩少々をフードプロセッサーにかけてソースを作る
③オリーブオイルとバターと皮を剥いてつぶしたにんにく２つをフライパンに入れて火にかけ、香りがでたらエリンギと烏賊を焼き、軽く塩をする
④エリンギと烏賊をお皿に盛ったら、フライパンに残った汁に白ワインを加えて煮つめ醤油を少々加える
⑤③に④のソースと②のバジルソースをそれぞれ回しかけ、バジルを飾る
（バジルソースは上の分量で作ると余るので他の料理にも使えます）
こぶたさんの黄金パスタ、とっても簡単なのに美味しかったです。母「うにのカルボナーラみたい」 クリーミーなところがカルボナーラみたいということでしょうね。豆乳も雲丹とよく合う感じでした。こぶたさんありがとう～
バジルソースはジェノバソースを作るのに松の実がなかったので胡桃で応用してみました。
アボカドとトマトのサラダ
鶏卵蕎麦は確か柚子の皮をおろしてありました。あっさりお出しなので全部飲んじゃいました～ふぅ～
秋刀魚を下味の調味料に漬けて他の料理をしていたら多分30分くらいたってしまったんです。漬け過ぎです。母「しょっぱ」父「やっぱり塩焼きがええなぁ」という評価でした。生姜の風味も全然しませんでした。・・・料理修行の旅に出ます(-_-;) また挑戦するぞ～
今日は本当はカレーの予定だったのですが、お昼にカレーうどんを食べてしまったので急遽メニュー変更しました。
今日のレシピは作ったの2回目ですが、多分おススメできます！作ってみると分かりますが意外と簡単です。なんとなく本格的に見えるし、まんま家では大人気です。バルサミコ酢を使っているのですが、煮つめるので酸っぱくもないです。父・母「お肉は柔らかいしヘルシーそう」
今日はお仕事の面接結果の連絡のある日でした。もしお仕事が決まれば料理にあまり時間かけられなくなるなぁと思って、今日の晩御飯は気合が入ってます。2時くらいからパンを捏ね始め、発酵待ち時間を除く正味3時間の力作です。すっかり受かる気にいたのに(^_^;)結果は「残念ながら・・・」でした。また、一からや～がんばるぞぉ～
。前はバターサンドクッキーの方が好きだったけど、最近はストロベリーチョコレートの方が好き
毎日１つづつ大切に食べます。
鰹を見て、どうしても鰹のタタキが食べたくなったまんま一家(笑) スーパーに行くと皮が引いてある背側のサクのしかなかったけど無理やりタタキにしました。タタキはあぶる前に塩をふります。どっちの・・でやっていたように薬味（大葉、茗荷、生姜、葱）をすべてみじん切りにしてポン酢（まんま家のポン酢は馬路村のゆず畑です・・写真のポンジュースは関係ないです^_^;）と混ぜ合わせ鰹の上にのっけてみました。あえてあっさりとニンニクは外しました。
