材料 
サンマの開き（２尾） 好みのきのこ（エリンギ、しめじなど） ピーマン（１～２個） ゴマ油（適宜） ニンニク・豆板醤（好みの量） オイスターソース（大１）醤油（少々）
① サンマは一口大に切り、小麦粉をまぶす。きのこはほぐし、ピーマンは乱切りにする。
② ゴマ油を熱し、豆板醤を炒めて香りがたったら、サンマを入れてカリっと両面焼く。フライパンの端に寄せて、きのこ、ピーマンを炒める。
③ 火が通ったら、オイスターソース、醤油をじゃっと回しいれて全体にからめる。
青魚の臭みが苦手なので、こってり味にしちゃいました
きのこや野菜は、冷蔵庫にあるもの何でもＯＫ
