材料（パウンド型1台分）
ヨーグルト（プレーン 水切りして１００ｇくらい） 卵（Lサイズ2個） 砂糖（８０ｇ） レモン汁（大１くらい） サラダ油（６０ｃｃ） 薄力粉（１２０ｇ） ベーキングパウダー（小１） アーモンドスライス・レモンピール（適量）
下準備： ザルにペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れて一晩おく。薄力粉はベーキングパウダーとともにふるっておく。卵は常温に戻す。パウンド型にショートニングなどを塗り、粉をはたいて冷蔵庫で冷やしておく。オーブンは１７０℃に温めておく。
① 卵に砂糖を入れ、ホイッパーでもったりとするまで泡立てる。
② ①に、ヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜる。サラダ油、レモンピールも入れて混ぜる。
③ ふるった薄力粉をふるい入れ、練らないように、さっくり切るように混ぜる。型に入れ、アーモンドスライスを散らす。
④ 170～180℃のオーブンで30～40分焼く。竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり。
ヨーグルトとレモンピール入りで、さっぱり味のパウンドになりました
サラダ油ではなく、バター（８０ｇ）使用、ホワイトチョコチップ（一握りくらい）加えました
