柚子の保存にホットな柚子生姜茶

連休の後半戦、めっちゃ頑張りましたよッ！

去年のこの連休も柚子と闘っていた記録が。
そりゃ～～そうですよね、柚子の季節です。


え～～～～～

3.7kgの柚子と闘う前に、ティータイムを




ブログの上得意様あっこさんオススメの、
榮太郎さんの『豆乳まころん』♪

なにこれ～～、香ばしくてヤバイ～～～～！

ワゴンに3割引のがたくさんあったのだぁ！！
ノムさんの分も買うべきでしたぁぁああああ。
よしっ、明日も行く口実が出来ましたとさ～。

自分用にもまとめて買うておけばいいですね。


さて。今日は長時間の闘いになりそうでして、
クックも一緒にリビングへ下りて、
久しぶりにリビングの別荘で寛ぐクックちん。

私の姿が見えなくなると、狂ったように鳴く


どど～～んとある柚子、さ、始めましょうか！

去年もたっぷりと作った柚子茶でしたけれど、
要冷蔵だったため、今年は無理かな～と思い、
じゃ～～どうしようかと考えた挙げ句に、、、

煮詰めて瓶詰加工の、ジャムっぽいのは如何？

半分に切った柚子をガンガン搾っていきます。

搾った果汁は900gありました☆土鍋へ入れ。

皮の内側の白い綿々を包丁で削いでいきます。
（量が量だけに、この作業はくたびれました）




皮は970g。けっこうたっぷりとありますなぁ。

外した綿々を私、庭のプランターに捨てちまい、
しまったーー！と後悔です。柚子風呂に使える！
しかもドサッと捨てた瞬間に、思い付いた次第


柚子皮はフードプロセッサーでガガーーガーー。

そしてこれまた、しくじっちまった～い、、、
普通の刃でガガーーガーーをしたのでしたが、
擦りおろしの刃でやればよかったかナ～～と。




ちょ～～っと口当たりが悪そうですやん、、、


あ、柚子以外に今回は！！




遥々岡山県からお送り頂きました、
ようちゃんばあばさんち産の生姜！

生姜パウダーを試す前に、いきなり出番でっせ。

洗ってスプーンで皮を刮げ落とし、粗く切って、
これまたガガーーガーー。フープロって、便利。

で、全部を土鍋に加えて、三温糖を1kgも加え、
焦げないように気を付けて、暫く煮ていきます。


たぶん1kgの三温糖では足りないでしょ～から、
使い掛けのザラメも適当に加えたり、
煮詰めた終わり頃に、+湯煎で溶かした蜂蜜も。

結局、砂糖の計量はせず

なんの為に柚子の重さを量ったか？意味がない。


煮詰めている隣のコンロでは、小瓶の煮沸消毒。


アツアツの小瓶に、これまたアツアツのジャム、
でで、緩～～く蓋をして深鍋に入れ、蒸します。
超アツアツなので火傷に注意しつつ、蓋をギュ！

あとは瓶を逆さまにして、冷めるまで置けば～




写真をついついデコッて、ごめんよ～～。

脱気作業をしたので、常温保存でも大丈夫でっす

用意をした小瓶に入り切らなかったのは、
適当な容器（ステンの弁当箱）に入れて冷蔵庫に。

では、早速！そちらからお味見を

一般的な柚子茶でも、モチロン美味しいのですが、
やっぱりさすがは生姜入り！！超～～温まりまふ


ま、今日がポカポカ陽気だったせいもあるのかぁ？
リビングでも自室でも、暖房が要りませんわよぉ。
血行が、結構イイ～～って感じ？（オヤジかぃ？）

そんなに厚着もしていないのに、本当にポカポカ♪

この柚子生姜茶、煮物や漬物にも使い回せそうで、
キムチの甘味にもモッチロン！、明太子にも少々。

但し、、、ちょこっとだけ残念だった反省点、、、

ペクチン不足で、サラサラ～～の出来上がりです☆
お茶パックに入れた種を一緒に煮ればいいのにィ、
何処かにある筈のお茶パックを探し出せず仕舞い。
近々出荷予定のキリンラーメンが棚を塞いでいて？


そ～～そ～～そ～～、食べましたョ！キリンさん。

素朴な味の麺。で、化学調味料不使用のスープは、
全部、飲み干してしも～～た私。（珍しいのこと）

初キリンでしたから、素ラーメンで味気ないけど、
これは何をトッピングしても、馴染むのではない？
一切の自己主張をしない、本当に素朴なラーメン。

が、これ、カップ麺専門家のT君には物足りぬ筈！！

ところがそれもトッピング次第で、T君好みに出来、
（T君自身では、100％出来ないでしょ～～けれど）
どんな風にでも自在に食べられるキリンラーメン。

気に入っちまったから、今後はたま～～にキリン♪