超ハッスルな保存食の夕べ

買い物に行かなくても大丈夫だったのに、に、に、
オークワさんに引き寄せられてしまうのは、ナゼ？






今日は長崎県産・きびなごが1パック99円×5！！

高知県産・天然鰤のジャイアン真子が400円也！
（その大きさを、きびなごと比較してください）

産直コーナーで、唯一残っていた新玉葱120円♪
緑色のネットは、干し物用にと作ったのでした。
先日の月桂樹の葉も、こんな袋に入れて乾燥中～

余談ではありまするが、このネット袋は超便利！
実は私の働く工場にこのネットの端材が捨てる程あって、
こんなのは工場でチャチャチャ～～と出来ちゃいますの。
もうちょい形を工夫したら、欲しい人がいるのではない？


新玉葱は冷蔵庫に入れると傷みが速いですから、
昨春ようちゃんばあばさんに教えて頂いた通り、
庭の物干にて、陰干し保存を守っておりまふ～。

●梅雨入りの本日、玉葱記念日●



オークワさんが私を呼んでいたのですね！（？）


だって、、、誰も買わないきびなごが5パックと
巨大で美し過ぎる鰤の真子がキラキラと輝いて、
私を待っていたとしか思えますまぁぁあああい。


さて、そんなこんなで想定外に忙しくなった今宵。


夕飯後、真子は取り敢えず、塩漬けにしましたよ。
（お陰でからすみ製造途中のブツが大量状態？！）


そ・し・て、前回よりも大量のきびなごは、、、

コメ欄に頂いた『甘露煮』の言葉に刺激を受けて、
作ろう！絶対に、作りたい！！と思うた私でした。

RYOKOさ～～ん、おおきにッ！【再私信】


●きびなごの小梅煮、如何です？●

　↑　　↑　　↑
この日の小梅煮は私、甘露煮を一切意識せぬまま、
数日保てばいいと一応は濃い味に仕上げましたが、
超ーーー照り照りにまでは作りはしませんで、、、
食べ易く、事実、2～3日であっさりと完食でした。


が、今夜は甘露煮だぁ！ガンバルだぁ！！


今回も迷わず、小梅ちゃんを加えます。


ででで、1時間近くはコトコトと煮詰めましてん。






味付けは、メープルシロップ+日本酒+醤油。

煮詰めた最後に、再びメープルシロップで照りを♪
きびなごLOVE～～(゜∀゜)　小梅もLOVE～～(゜∀゜)


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コトコト、クツクツと煮詰め中、手持ち無沙汰で、
ならば！もうひと頑張りしますからーーーーーっ。


昨日の予告のすぐ翌日で、速過ぎましたから？？？


食べるラー油を作っちまお～～～と燃えましたさ。


世間ではもう既にブームが去ったのかも知れんが、
私は気に入ると、とことんしつこい性質あるョ～。






ゴマ油+菜種油を、適当に鍋に入れて熱しまして、
ブレンドをして冷凍保存をしていた具材を加えて。


●自家製・食べるラー油で、筍メンマ●


ノムさんから頂いたエシャロットの残りがあって、
根っこを水に浸けておいたら延びてきたのを刻み、
こりゃ～ちょうどエエわ～～と、加えてみました。


あの・・・平日中の平日やっちうのに、私ってば、
何を一生懸命に保存食作りに燃えているのですか？






適当ではありますものの、ラベルを貼ってご満悦。



キェレドモ、、、チュカレマシュタダョ、、、