海賊流・鰤のアラの調理実験

今朝の地震では皆さま、大丈夫でしたか。


余震が続いているようですから、油断ならず。


私の住む地も少しだけ暫く揺れて目が覚め、、、
クックが大パニックになったようで暴れまくり、
カゴの中が水浸しに。

地震も恐いが、クックの暴れっぷりに驚きます。

羽が何枚もカゴの中に落ちていて、
私はそれをせっせと集める人。。。


「恐かったねぇ～～」と話し掛けても、
クックはもうすっかり忘れて（？）毛繕い中？！


コ、コイツ、もしや心臓にも羽が生えているのか。



『う～～～恐かった～～～』と暴れはしないけど、
心底、本当にビビっていたのは私の方ですからね。
（職場の人らに聞くと、地震に気付かなかった人が大半でしたが）


気が引き締まりまして昨日とは違う朝の私でした。


恐いばっかりで何も出来なくても、本気で生きろ！


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昨日のオークワさん土産の鰤のアラがありました。





真子は、当然？塩漬け加工を済ませていますから、
一方の1パック100円の半額で買うた、アラ×2を。

これ昨日も書きましたように、ツナ化をする気が、
鰤のアラの骨＆皮が邪魔でしょーーーーーーーー？
可食部を削ってまでツナ化をするのは面倒でしょ？


そこで閃いたのが、コレ。





サバ缶、、、好きなんです。（特に水煮缶がっ！）

京都時代から常に買い置いて、常備しておりまふ。
京都ん時は、1缶100円やと思い込んでいたのが、
今は（ここ岐阜で）ザ・ビッグが最安値で87円！

ですから、切らすことなく常備をしております。


鰤のアラで、コレが出来るんじゃ・・・ないか？


圧力鍋で煮たらば、身も骨も食べられる感じで。



では、やってみよ～～～♪海賊魂が燃えまっせ！



サバ缶の原材料名は、『さば・塩』でして、、、

私ゃ、塩の代わりに塩麹をまぶし付けた今朝に、
自家製ガリを数枚加えて漬込んでおきましてん。

今夜にそれを圧力鍋でシューシューとしました。


水はひたひた程度で40分間シューシューシュー。

火を止め、自然放置。



どれどれどれ～～と蓋を開けますれば。






鯖よりも脂っこい鰤ゆえに、脂が浮き浮きです。


この脂は冷えたら固まる・・・。まずは試食を。






身は柔らか！骨も同じく問題なく食べられ、◎。



如何にも海賊らしい（？）鰤の水煮が完成です♪
鯖でも試してみなくっ茶～～～～