人们往往很困惑吃奶酪是否是好的，
当然这不足为怪，
如今食品专家也分为很多派，
有人就认为
我们并不能够摄入足够
含有蛋白质和钙质
重要来源的食物，
而又有人认为高盐和高饱和脂肪
对机体有害，
所以摄入量要减少。
最近日本专家认为：
不管我们身处何处，
我们越来越难以避免奶酪的摄入，
不管是早中晚餐，
奶酪都是许多常规饮食中不可或缺的组分，
当然其也是一种非常受人喜欢的零食，
许多卫生专业人士认为
饼干和奶酪是含有高蛋白的零食，
而一个奶酪拼盘也是人们
开始午茶和烧烤前的必备小吃。
「盐分」
在一份40克的奶酪中
钠的水平从低脂乳清干酪中的74毫克
到哈罗米芝士中的1160毫克不等。
更有意思的是，
一种加工过的切达干酪中所含钠的水平
是未加工切达干酪的两倍，
每份中含有532毫克，
选择未加工过的切达干酪
似乎是一项明智的选择。
加工奶酪也就是通过含牛奶的制品
和乳酪制品制作而成的产品，
其需要加热和熔化
并且添加或不添加乳化的盐分，
进而形成一种均质体。
这样的产品生产成本很便宜，
保存时间较长，
而且非常方便使用，
「健康效益」
近日研究者对15项研究报告
进行了一项综合性分析，
结果表明，
适度的奶酪摄入
(每天40克)
和个体心脏病风险降低直接相关，
而这同低脂肪还是高脂肪奶酪
并没有关联。
研究者指出，
奶酪中的钙质、
蛋白质、
维生素以及矿物质
或许也能够为机体
带来一定的健康效益。
奶酪是钙质的重要来源，
机体的骨质、
牙齿以及肌肉和心脏功能的正常发挥
均需要钙质来维持。
大多数的成年人
及9岁以上的儿童每日需要
摄入1000至1300毫克的钙质，
每份40克切达奶酪中
都含有320毫克的钙，
因此如果我们要获取
推荐剂量的钙质的话，
就需要摄入至少三份这样的
切达奶酪。
为了达到最大的健康效益，
建议每天摄入2-3份低脂的乳制品，
这就包括一份低脂奶酪，
一份低脂牛奶和酸奶酪，
从而确保机体获得足够的钙质，
当然还非常坚持推荐中所说的，
要限制全脂奶酪的摄入，
即每周2-3份即可。
奶酪作为一种发酵的奶制品，
除了奶类的有效的营养成分、
蛋白质、钙等外，
它还能够增强口感，
是老年人和儿童的食疗佳品。
奶酪区别于黄油，
蛋白质的含量较高，
主要是酪蛋白，
消化率高。
奶制品是食物补钙的最佳选择，
奶酪正是含钙最多的奶制品，
而且这些钙很容易吸收。
奶酪能增进人体低抗疾病的能力，
促进代谢，增强活力，
保护眼睛健康并保持肌肤健美。
奶酪的乳酸菌及其代谢产物
对人体有一定的保健作用，
有利于维持人体肠道内
正常菌群的稳定和平衡，
防治便秘和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多，
但是其胆固醇含量却比较低，
对心血管健康也有有利的一面。
英国牙科医生认为，
人们在吃饭时吃一些奶酪，
有助于防止龋齿产生。
吃含有奶酪的食物，
能大大增加牙齿表层的含钙量，
从而抑制龋齿发生。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物
对人体有一定的保健作用。
奶酪(其中的一类也叫干酪)
是一种发酵的牛奶制品，
其性质与常见的酸牛奶有相似之处，
都是通过发酵过程来制作的，
也都含有可以保健的乳酸菌，
但是奶酪的浓度比酸奶更高，
近似固体食物，
营养价值也因此更加丰富。
奶酪源自于西亚，
是一种自古流传下来的美食，
然而，
奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。
每公斤奶酪制品都是
由10公斤的牛奶浓缩而成，
含有丰富的蛋白质、
钙、脂肪、
磷和维生素等营养成分，
是纯天然的食品。
除了制作西式菜肴，
奶酪还可以切成小块，
配上红酒直接食用，
也可加面包、饼干、
汉堡包里一起吃，
或与色拉、面条拌食。
当然这不足为怪，
如今食品专家也分为很多派，
有人就认为
我们并不能够摄入足够
含有蛋白质和钙质
重要来源的食物，
而又有人认为高盐和高饱和脂肪
对机体有害，
所以摄入量要减少。
最近日本专家认为：
不管我们身处何处，
我们越来越难以避免奶酪的摄入，
不管是早中晚餐，
奶酪都是许多常规饮食中不可或缺的组分，
当然其也是一种非常受人喜欢的零食，
许多卫生专业人士认为
饼干和奶酪是含有高蛋白的零食，
而一个奶酪拼盘也是人们
开始午茶和烧烤前的必备小吃。
「盐分」
在一份40克的奶酪中
钠的水平从低脂乳清干酪中的74毫克
到哈罗米芝士中的1160毫克不等。
更有意思的是，
一种加工过的切达干酪中所含钠的水平
是未加工切达干酪的两倍，
每份中含有532毫克，
选择未加工过的切达干酪
似乎是一项明智的选择。
加工奶酪也就是通过含牛奶的制品
和乳酪制品制作而成的产品，
其需要加热和熔化
并且添加或不添加乳化的盐分，
进而形成一种均质体。
这样的产品生产成本很便宜，
保存时间较长，
而且非常方便使用，
「健康效益」
近日研究者对15项研究报告
进行了一项综合性分析，
结果表明，
适度的奶酪摄入
(每天40克)
和个体心脏病风险降低直接相关，
而这同低脂肪还是高脂肪奶酪
并没有关联。
研究者指出，
奶酪中的钙质、
蛋白质、
维生素以及矿物质
或许也能够为机体
带来一定的健康效益。
奶酪是钙质的重要来源，
机体的骨质、
牙齿以及肌肉和心脏功能的正常发挥
均需要钙质来维持。
大多数的成年人
及9岁以上的儿童每日需要
摄入1000至1300毫克的钙质，
每份40克切达奶酪中
都含有320毫克的钙，
因此如果我们要获取
推荐剂量的钙质的话，
就需要摄入至少三份这样的
切达奶酪。
为了达到最大的健康效益，
建议每天摄入2-3份低脂的乳制品，
这就包括一份低脂奶酪，
一份低脂牛奶和酸奶酪，
从而确保机体获得足够的钙质，
当然还非常坚持推荐中所说的，
要限制全脂奶酪的摄入，
即每周2-3份即可。
奶酪作为一种发酵的奶制品，
除了奶类的有效的营养成分、
蛋白质、钙等外，
它还能够增强口感，
是老年人和儿童的食疗佳品。
奶酪区别于黄油，
蛋白质的含量较高，
主要是酪蛋白，
消化率高。
奶制品是食物补钙的最佳选择，
奶酪正是含钙最多的奶制品，
而且这些钙很容易吸收。
奶酪能增进人体低抗疾病的能力，
促进代谢，增强活力，
保护眼睛健康并保持肌肤健美。
奶酪的乳酸菌及其代谢产物
对人体有一定的保健作用，
有利于维持人体肠道内
正常菌群的稳定和平衡，
防治便秘和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多，
但是其胆固醇含量却比较低，
对心血管健康也有有利的一面。
英国牙科医生认为，
人们在吃饭时吃一些奶酪，
有助于防止龋齿产生。
吃含有奶酪的食物，
能大大增加牙齿表层的含钙量，
从而抑制龋齿发生。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物
对人体有一定的保健作用。
奶酪(其中的一类也叫干酪)
是一种发酵的牛奶制品，
其性质与常见的酸牛奶有相似之处，
都是通过发酵过程来制作的，
也都含有可以保健的乳酸菌，
但是奶酪的浓度比酸奶更高，
近似固体食物，
营养价值也因此更加丰富。
奶酪源自于西亚，
是一种自古流传下来的美食，
然而，
奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。
每公斤奶酪制品都是
由10公斤的牛奶浓缩而成，
含有丰富的蛋白质、
钙、脂肪、
磷和维生素等营养成分，
是纯天然的食品。
除了制作西式菜肴，
奶酪还可以切成小块，
配上红酒直接食用，
也可加面包、饼干、
汉堡包里一起吃，
或与色拉、面条拌食。
