シンプルだけど、とっても美味し～い★『ペンネのロックフォールソース』

　
今日のランチは、大、大、大好きな「ロックフォール」をソースにしたパスタ
「ロックフォール」は羊乳製のチーズで青カビの量も多く刺激的、塩気もかなり強いので苦手な人も多いかも知れないけど、今日のように生クリームと合わせてソースにすれば、まろやかで、牛乳製のチーズにはない独特のコクのある美味しいソースに変身しますよ。
絶対に美味しいから是非試してみて～


冷蔵庫に残っていたロックフォールで作ったので、今日の分量だと１.５～２人分くらいかな。

材料はこれだけ。
ペンネ　　　　　　１３０g
塩（ペンネ茹で用）
ロックフォール　　７０gぐらい
生クリーム　　　大さじ３ぐらい

作り方もとっても簡単！！何の技もいりません。
ペンネを茹でている間に、フライパンに小さく切ったチーズと生クリームを入れて弱火にかけチーズを溶かし、茹で上がったペンネの水気をしっかり切ってソースに加え、軽く火を通しながら全体をからめれば出来上がり～

ソースは煮立てると生クリームが分離したり、チーズの風味がとんでしまうので弱火で温めるように溶かします。
チーズにしっかり塩気があるし、茹で上がったペンネにも多少塩味が付いているので、ソース自体には塩はいらないですよ。
生クリームだとちょっとこってり・・・という人は牛乳でも。


もちろん、他のブルーチーズでもＯＫです
おなじみの「ゴルゴンゾーラ」、それから「フルム・ダンベール」、「ブルー・ドーヴェルニュ」などなど・・・




ほんと美味しかった～！！ご馳走様