お家で簡単フレンチ★レンズ豆のサラダ

　
フレンチでは塩漬け豚と一緒に煮込んだり、サラダにすることが多いレンズ豆。
今日は大好きなサラダでいただきました～

レンズ豆は水に浸す必要もないし、下茹でもなし。とっても便利、お手軽なのよね。
おまけに美味しいし、ホント言うことないです！！

レンズ豆の『ほこっ』としたところが大好き

フレンチの【レンズ豆のサラダ】というと、どのレシピも、まぁだいたいこんな感じに
仕上がるけど、今日のはパトリス・ジュリアンさんのレシピを参考にしたもの
とってもとっても美味しいですよ



　　　　　　　　　　　　　　　　　　【Ｓａｌａｄｅ　ｄｅ　ｌｅｎｔｉｌｌｅｓ】

といっても
私の場合、材料・分量とかはけっこう適当なのよね・・・・

作り方としては

【１】鍋にさっと洗ったレンズ豆、市販のブーケガルニ・ローリエなど、塩、水を入れ
　　　茹でます。

【２】赤玉ねぎはレンズ豆より少し大きめの角切りにして、辛味があれば塩もみして水に
　　　さらします。

【３】ベーコンは拍子木切りにして、オリーブオイルで表面がカリッとするまで炒め、
　　　油をきっておきます。フライパンに残ったオイルはドレッシングで使います。

【４】パセリはみじん切りにします。

【５】粒マスタード、赤ワインビネガー、オリーブオイル、【３】のオイル、塩・黒胡椒で
　　　ドレッシングを作ります。

【６】【５】にまず赤玉ねぎを合わせてから、レンズ豆、ベーコン、パセリを合えます。

　　　　　　　出来上がりで～す



レンズ豆は、皮付きの緑or茶色のものを使います。










今日の【レンズ豆のサラダ】は、かなり美味しかったです　


みんなの美味しいレシピ・素敵な暮らしがいっぱい