左の白いほうが一昨年の梅酒、右の赤いのが去年の梅酒
梅酒の梅ってどうしてますか？
毎年梅酒を飲み終わった後にジャムにしたりしても、持て余してます。
梅酒の梅ジャムってペクチンが強すぎて 固まって あまり好みのものではないし。。。
そんな悩みを解消するレシピを「きょうの料理」でやってました！！！
梅酒の梅を刻んで ネギ、しょうが、にんにく、しょうゆ、お酢を混ぜたたれです。
番組ではアジのお刺身にかけていたので、さっそくアジを買って来てお刺身にしました。
これがとっても美味しくて、大人味のおススメのたれです。
翌日は冷奴にかけましたがこれもよかった！
梅酒の梅があったら是非作ってほしいです。
今年も梅の季節がやってきました。
冬の寒さで収穫が遅れるかと思っていましたが
春以降の暖かさと雨で例年通りの収穫になったようです。
まずは梅酒です。
毎年1.5ｋｇを漬けていたのですが あっという間になくなってしまうので
今年は1ｋｇと1.5ｋｇを漬けました。
この１年じっくりとエキスを抽出してもらいます！
そして次はジャム作り。
ため込んでいたジャムの瓶の出番がやってきました。
煮沸消毒して 自然乾燥させます。
そして梅を一晩水に漬けて→ 茹でて→
水にさらして２～３時間のあく抜き中
種をとって お砂糖と煮ればジャムの完成です。
昨年作ったジャムを今朝食べたけど 全く問題なしで美味しかった。
このジャムも１年かけて消費します。
実家から送られてきた「空豆」と「スナップえんどう」。
空豆は昆布と少しのお酒、塩で空豆ご飯に。。。
スナップエンドウは冷凍してあった釜揚げしらすと一緒に
パスタに入れてみました。
新鮮で美味しかった！
旬もの、送ってもらえるのは有難いです。
山椒の実がスーパーに並んでいました。
季節ものですね。
茎から身をはずす作業 嫌いじゃありません。
もくもくやる作業結構好きなんです。
これを茹でて、あく抜きして 小分けにして冷凍すれば１年はもちます。
イワシや秋刀魚と煮たり、ちりめん山椒にしたり あると便利です。
仙台に行ったら外せないもの「伊達政宗」像です。
青葉城跡にぽつんと立っている銅像。。。
松島では笹かまぼこの焼き体験をやっているお店があって
焼き立てを食べることが出来ました。
ふっくらフワフワで美味しかった！
仙台最後の食事は先生おススメのお寿司屋さんで
お寿司を食べて帰ってきました。
１泊２日で急に決めた旅で駆け足だったけど、充実した楽しい旅でした。
運転ご苦労さまでした！！！
