長禅寺菜料理研究所2‐1

事務所のプランターで栽培していた長禅寺菜（40日目）を収穫し、また今まで作ったことがない長禅寺菜を使った料理を3品作ってみました
■長禅寺菜料理研究所1（2016.7.31）

出汁煮


簡単既成のうどんの粉末だしを水に溶き、生の長禅寺菜を煮てみました
　
試食の感想：しょっぱい、ごはんと一緒に食べるのがよさそう
出汁を煮含めたら、しょっぱくなりすぎてしまい、失敗
卵とじにしてもよさそうだと思いました

わらびもち

「夏メニューを」と思い作ってみました
材料：長禅寺菜（生）、牛乳、わらびもち粉、きび砂糖
調理方法：
　①生の長禅寺菜と牛乳をミキサーにかける。
　
　②鍋に①の長禅寺菜液、わらびもち粉、きび砂糖を入れ、混ぜ、火にかけて練りあげる。
　
　③練り上げたものを容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固めて、適当な大きさにカットして、できあがり
　緑鮮やかなわらびもちになりました

試食の感想：葉っぱ感がすごい青虫になった気分

あまり好評を得られませんでした…
葉の割合を減らす、長禅寺菜をよく粉砕する等改良が必要なメニューとなりました

長禅寺菜について

3品目は明日ご紹介します…