レシピ 中華風冷ややっこ

油淋鶏と卵とトマトのあえ物は、両ブログに既に掲載済みで、個別のカテゴリーにも載っていますので、今日は中華風冷ややっこのレシピのみ記述します。

次回の投稿時に、レシピ付き献立で、すべてご紹介するつもりです。
油淋鶏と卵とトマトのあえ物は、大変美味しく、皆様にお奨めです。
中華風の冷ややっこは、見た目はきれいですが、たれの味が、なんだか一味足りない、と思いました。
研究の余地ありですね～



中華風冷ややっこ４人前

絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・・・・・２丁
ザーサイ・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
ピータン・・・・・・・・・・・・・・・・１個
干しエビ・・・・・・・・・・・・・・・・大匙１
長ねぎのみじん切り・・・・・・・・・・・大匙３
しょうがのみじん切り・・・・・・・・・・大匙１1/2

Ａ
　酢・しょう油・・・・・・・・・・・・・各大匙２
　水・ごま油・・・・・・・・・・・・・・各大匙１

香菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量


次回作る時は、下記のたれを試してみますね・

　しょう油・・・・・・・・・・・・・・・大匙２
　ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・大匙1/2
酢・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大匙１
　うま味調味料・・・・・・・・・・・・・少量

＜作り方＞

①　豆腐は、布巾に包んでざるに載せ、下に受け皿を氏、冷蔵庫で約１時間水切りします。

②　ザーサイはさっと洗い、みじん切りにします。ピータンは水に付け、もみ殻や泥をやわらげて落とし、殻ごときれいに洗います。水の中で殻をそっとはがすようにむき、包丁を水でぬらしながら粗みじん切りにします。干しエビは水に付けて戻し、粗みじん切りします。

③　豆腐は８等分に切って器に盛り、みじん切りの長ねぎ、しょうが、ザーサイ、干しエビ、ピータンを順に散らし、最後に葉先を摘んだ香菜をのせ、Ａを合わせたたれをかけます。

　　
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