あなごちらし
＜材料＞
焼きあなご・・・・・・・・・・・・・３枚
米・・・・・・・・・・・・・・・・・３合
合わせ酢
Ａ 酢・・・・・・・・・・・・・大匙4.5
砂糖・・・・・・・・・・・・・大匙3
塩・・・・・・・・・・・・・小匙1.5
みょうが・・・・・・・・・・・・・・5～6個
青じそ・・・・・・・・・・・・・・・・10枚
貝割れ菜・・・・・・・・・・・・・・1パック
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
白ゴマ・・・・・・・・・・・・・・・・大匙3
＜作り方＞
① 米は洗って同量の水を入れて30分置き、酒大匙2を加えてかために炊飯器で炊きます。Ａの材料を混ぜ合わせ、砂糖と塩をよく溶かし合わせ酢を作ります。(それぞれの炊飯器で、適宜に調節して下さい。私もこの表示通りの水加減にはしていません）
② すし飯を作ります。①の米が炊けて、しばらく蒸らし後、すし桶に移し、合わせ酢を混ぜ、うちわであおぎながら、酢を全体に行き渡らせます。
☆ すし飯が出来上がったなら、水カップ1に酢小匙1を混ぜた酢水で布巾を濡らしかたく絞り、すし飯にかけておくとよいでしょう。
③ あなごは約1センチ幅に切ります。ミョウガは小口切りにし、青じそはせん切りにし、それぞれ水に放して、水気をよく切ります。貝割れ菜は根元を切り落として洗い、長さを2～3等分に切り、水気を切ります。
④ 卵は解きほぐし、砂糖・酒、各小匙１、塩少々を加えて薄く焼き、せん切りにして薄焼き卵を作ります。
⑤ すし飯の上に、③をまんべんなく置き、白ゴマをひねって散らして全体を混ぜ合わせます。器に盛って、錦糸卵を飾ります。
次女が、とても美味しかった！、と感想を述べてくれたアナゴちらしです。
孫たちも、喜んでくれたようです。
作り方は、とても簡単！
皆様もぜひお試しくださいね。
秋が深まり、朝晩は冷え込んできました。
もうすぐ暖房が必要な季節が訪れますね。
それを使用するときの私の基準は、手の温度。
手が冷え切って、かじかんできた時が、限界です。
まだ大丈夫そう。
節約のためにも、ぎりぎりまで使用しないつもりでいまが。
それに空調を使用した時の、よどんだ空気感が、私は好きではありませんから。
クーラーも同様です。
皆さま、風邪を引かれませんように、くれぐれもご自愛くださいませ。
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