秋だから恋しいの♪ プルーンのタルト

生のプルーンを買ったのですが、
アタシしか食べないのでど～にもこ～にも減りません。


そのまま食べるのもつまらないんで、タルトに焼きこんでみました。
これなら酸っぱい果物がニガテな男性陣にも
食べられるかな～？


ドーン！
こんなん焼けました♪
↓


タルトなんて焼くのはすっごい久しぶり。
大昔のレシピを引っ張り出してきましたよ～～。



プルーンのタルト の作り方

　下準備
　　・タルト型に薄くバターを塗り、小麦粉を振って
　　　余分な粉は落としておく。冷蔵庫で冷やしておく。
　　・プルーンは洗って、半分に切って種を取り除く。　
　　　（皮はつけたままでＯＫ♪）
　　
　タルト台
　　・無塩バター　・・　１００ｇ　→　室温に戻しておく
　　・卵黄　・・・・・　１個分
　　・粉砂糖　・・・・　７０ｇ　→　ふるっておく
　　・薄力粉　・・・・　２００ｇ　→　ふるっておく
　　・塩　・・・・・・　ひとつまみ

　　　　・バターを泡だて器でクリーム状になるまでよく練る。
　　　　・粉砂糖を３回に分けて加え、
　　　　　その都度よくかき混ぜて白っぽくなるまで混ぜる。
　　　　　塩も加える。
　　　　・卵黄を加えよく混ぜる。
　　　　・木ベラ（シリコンベラ）に持ち替え、
　　　　　薄力粉を１／３ずつ混ぜる。
　　　　・粉っぽさがなくなり、モロモロっとしたらできあがり。
　　　　　（この段階であまりまとまり感はありませんが、
　　　　　　冷蔵庫で寝かせることでしっとりと落ち着きます）
　　　　・ビニール袋に入れ、袋を半分に折って伸ばし、
　　　　　冷蔵庫で１５分寝かす。
　　　　・生地をざっとほぐし、ビニール袋の上から
　　　　　型より一回り大きく厚さ２～３ミリに伸ばす。
　　　　・冷蔵庫で半日から１日おく。

　　アーモンドクリーム
　　・バター　・・・　９０ｇ　→室温に戻しておく
　　・粉砂糖　・・・　８０ｇ
　　・アーモンドプードル　・・　９０ｇ　
　　・薄力粉　・・・　１５ｇ　→アーモンドプードルとあわせてふるっておく
　　・卵　・・・・・　全卵１個＋卵黄１個分　→　室温に戻しておく
　　・レモン汁　・・　大さじ１
　　・ラム酒　・・・　大さじ１

　　　　・バターを泡だて器でクリーム状になるまでよく練る。
　　　　・粉砂糖を３回に分けて加え、
　　　　　その都度よくかき混ぜて白っぽくなるまで混ぜる。
　　　　　塩も加える。
　　　　・卵黄を加えよく混ぜる。
　　　　・全卵をよく溶いて加え、分離しないようよく混ぜる。
　　　　・ラム酒とレモン汁を加える。
　　　　・木ベラ（シリコンベラ）に持ち替え、
　　　　　ふるっておいたアーモンドプードルと薄力粉を加え、
　　　　　切るようにして粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
　
　　　　・オーブンを１７０℃に温めておく。
　　　　・タルト型にタルト生地を敷きこみ、
　　　　　アーモンドクリームを流しいれ、表面を平らにならす。
　　　　・プルーンを並べ入れ、オーブンで３０～４０分焼く。

　　　　　
フレッシュなフルーツを使う場合は、しっかりめに焼いてくださいね～。



酸っぱい生プルーンも、
じっくり焼かれて「甘酸っぱい」に昇格です♪


サクサクのタルト台と、こっくりとしたアーモンド生地が
とっても美味しい～～。

何度作ってもこのタルトはムチャ美味♪
秋になると、こんなしっかりした焼き菓子が恋しくなりますね☆




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