野沢温泉たけのこまつり

　6月13日から22日まで、野沢温泉たけのこまつりが開催されました。根曲がり竹の竹の子は灰汁が少なく歯触りが良く、代表的な食べ方は、なんといっても「竹の子汁」です。村に昔から伝わる郷土料理として伝承されています。輪切りにした竹の子と水を鍋に入れ煮立たせます。そこに玉ねぎを入れ火が通るまで煮ます。だしとくずした鯖の水煮（缶詰）をいれ、味噌で味を整えると出来上がりです。お好みで豆腐を入れても美味しくいただけます。他に玉子とじ、てんぷら、そのまま焼いて食べたりしますが、今季の新メニューとして「竹の子の豆腐蒸し」を提供し大好評を得ました。

　先日、山に入り竹の子を採ってきました。旬の味は格別ですが、缶詰にして保存し、冬に竹の子汁として食べるのも美味しいので、メニューに加えています。是非ご賞味ください。

 

　

サクランボの収穫

　サクランボを収穫しました。収穫量は２ｋｇ位です。毎年サクランボが完熟するころ雨が降り、実が割れてしまいほとんど収穫できません。今年は空梅雨模様で、さくらんぼにとって良い環境でしたが、熟す直前に、短時間に強い雨が降ってしまい残念な結果となってしまいました。

　保存がきかないので、少し生食で楽しんで、残りはジャムに加工しますで機会がありましたらご賞味ください。