長らくお休みしていた「お茶くらぶ」ですが、昨日はお茶くらぶで活躍くださっていた
平野裕美さんとChiecoさんが主催の「お茶と和菓子のあるくらし」にて
隠れ茶の新茶を思う存分味わっていただきました。
先ずは外の暑さを吹っ切る「水出し冷茶」
続いて「しずく茶」 やっぱりみなさんへのインパクトは特大！
一般には出回っていない、梅ヶ島の在来種や出物の茎茶・クワも味わっていただきました。
〆は「氷だし」冷茶！
和菓子は、みずまんじゅうと朝顔。
皆さま真剣～
次回の「お茶くらぶ」は今回同様、「お茶と和菓子のあるくらし」の場をお借りして１１月にできあがるとびっきり美味しい（はず）の「熟成茶」を楽しみたいと思います。ご期待くださいね～
梅雨空の中、「新茶と熟成茶の違いを愉しむ」レッスンを開催いたしました。
6名のご参加者のうち5名が梅ヶ島をご訪問くださったことがある方々という珍しいシチュエーション。
エネルギーあふれるご参加者に講師陣も熱意が溢れます。
新茶と熟成茶を4つの淹れ方で比較しました。
1. 氷水出し
2. 熱湯⇒オンザロック
3. ぬるい湯
4. 熱湯
その日の体調・天候そしてお好みなどで美味しく感じる飲み方は変わるかと思われますが、それらに合わせて茶葉を選んだり・湯温を決めるというのが「美味しいお茶をいつも飲める」秘訣！
和菓子は「七夕」に挑戦。
6/13-14農大講座＠梅ヶ島にご参加の際に持ち帰ったお茶の生葉で染められたご自作ストールもご披露いただきました！
パワーあふれる皆さまから刺激をたくさんいただいたレッスンとなりました。
ご参加の皆さま、ありがとうございました。
会場を提供くださっているMaasa & Co. Inc のMaasaさん、ありがとうございました。
第18回お茶くらぶ・１Ｄａｙレッスン
～和紅茶と合わせる和菓子～
和紅茶は、そのやわらかな味わいから、お茶うけなしの和紅茶単独でも楽しめるのが特徴ですが、お茶うけを用意する場合、何が最適か。。。？
2012年9月の第9回お茶くらぶでは、ドライフルーツ10種をお持ちくださった参加者さんのおかげで、いかに和紅茶とドライフルーツの相性が良いかを発見しました。
その時の様子は↓
http://blog.goo.ne.jp/kakurecha/e/c981e7014622eb71e124a599e4369654
今回は、密かに腕をみがいているChecoさんの「和菓子」との相性を、いつものワークショップ形式にて探ります。
あなた好みの和菓子・・・・みつかるでしょうか？
楽しみですね～♪
【詳細】
日時；5月18日（日）
時間：14:00（開場13:30）～16:00 （ご都合つく方は引き続き無料茶会にもどうぞ）～17：00
会費：3,000円（ベジ・フルおやつプレート付き）
場所：Bar At Ease53 Cafe http://www.x-logic.jp/bae/
住所：東京都杉並区西荻南3-7-6 サンパレス西荻パートII B102
定員：8人（3名以上で実施）
主催：隠れ茶を守る会 お茶くらぶ
【アクセス】
西荻窪駅南口を出て、徒歩3分酒屋「カクヤス」建物の地下
地図はこちら→http://blog-imgs-44.fc2.com/b/a/r/baratease53cafe/cafemap.jpg
）
http://wakoucha-kakurecha.com/learning/images/p_lesson_02.jpg
【申し込み時記載内容】
・お名前
・緊急時に連絡がつく電話番号（携帯など）
・メールアドレス
・ご住所
・ご参加の動機
【お申し込み/お問合わせ先】
Email：egao.saito@gmail.com (担当 齋藤)
お申し込み後、3日経っても担当者からご連絡がいかない場合、再度メールをお送りいただくか、お手数でも下記にお電話ください。
090-1420－7053（清野）
皆さまのお申し込み、お待ちしております。
【今後の予定】
次回お茶くらぶは7月の予定。
アメブロにて読者登録いただけますと、タイムリーにお知らせお送りさせていただけます ⇒ http://ameblo.jp/ocha-club/
「隠れ茶を守る会」お茶摘みは、6/21-22！ ご予定くださいね。詳細は当ブログにて＾＾）
お茶くらぶでは、煎茶のご紹介は3回に分けて行っています。
＜お茶の違い＞＜湯温・水質の違い＞＜茶器（急須/湯呑）の違い＞
昨日のお茶会では、それらすべてのエッセンスを取り混ぜての駆け足概要、、、、消化不良になりませんように～☆
深蒸し茶か浅蒸し茶かによって、適する急須が異なると思いますが、1つだけ購入するとしたら、、、、というご質問。
やはり網付きの深蒸し茶用急須になるのでしょうか？？
お茶利用レシピは以下です。
・笛吹き鯛の緑茶蒸し
・紅茶入りハンバーグ、抹茶ソースがけ
・茶がら載せ冷奴
・茶がら飯
・茶殻入り味噌汁
なんとほうじ茶プリンの差し入れもいただいて、お茶尽くしメニュー＾＾）
その他、サラダ・バターケーキ・フルーツタルトの差し入れも・・・
素敵なランチ付きお茶会となりました。
とっても素敵な方々にお集まりいただいて、、、毎回毎回不思議だな～と思っていますが、今回も素敵なご縁に感謝～♪
久し振りのお茶会。
う～ん、緊張！
講師の平野さんがお茶くらぶでいつも伝授くださっている数々の教えや所作。
思い出しながら、初めて参加の皆さまにお伝えします。
今日は頼りのＣｈｉｅｃｏさんも居ないけど、薬膳料理家パンウェイ先生直伝のお茶料理にも挑戦します！
お茶ファンが増えますように～♪
梅ヶ島ファンが増えますように～☆
～水の違い、茶器の違いと和紅茶の味わい～
猛暑で夏バテ気味の方もいらっしゃるのでは？猛暑と同じくらい怖いのが冷房病。
冷房で冷えた体を芯から温め、体調を整えることができる和紅茶。
軟水・硬水などの違いにより紅茶の色・味・香りが異なること。またそれをいただく茶器の違いにより味わいが変わること、ご一緒に試してみましょう～
いつもの実験満載の楽しいレッスンです。お楽しみに～☆
時間：14:00（開場13:30）～16:00 （ご都合つく方は引き続き無料茶会にどうぞ）～17：00
会費：3,000円（ベジ・フルおやつプレート付き）
場所：Bar At Ease53 Cafe http://www.x-logic.jp/bae/
住所：東京都杉並区西荻南3-7-6 サンパレス西荻パートII B102
定員：8人（3名以上で実施）
主催：隠れ茶を守る会 お茶くらぶ
アクセス
西荻窪駅南口を出て、徒歩3分酒屋「カクヤス」建物の地下
地図はこちら→http://blog-imgs-44.fc2.com/b/a/r/baratease53cafe/cafemap.jpg ）
申し込み時記載内容
お申し込み/お問合わせ先
Email：egao.saito@gmail.com (担当 齋藤)
お申し込み後、3日経っても担当者から個別のご連絡がいかない場合、お手数でも下記にお電話ください。
090-4176-2416
【 今後のスケジュール】
第16回 第ＩＩ期に入ります。レッスンプランは間もなく公表させていただきます。
～お楽しみに～
今回は、できたての「隠れ茶・新茶」と、昨年から熟成させた「隠れ茶・熟成茶」を飲み比べました。
まずは、基本の淹れ方から学びます。
氷で淹れる、水で淹れる、湯冷ましで淹れる、熱い湯で淹れる。
淹れる水の温度によって、味が変わることを確認しながら、
熟成茶と新茶で風味が異なることも実験します。
隠れ茶冷茶も水出しとon the rock出しでは、キレ・苦味・渋みが異なります。
おやつはＣｈｉｅｃｏさんによるローフード中心の「ノンミート」の酵素とベジフルたっぷりの健康おやつ。
終了後のフリー茶会では、梅ヶ島の耕作放棄地の茶葉で作った紅茶を2種。
これがとっても美味しくって、みなで「テロワールが違うから」「ミネラルのチカラだろう」などなど想像しながら・・・
いつもながら、熱心なご参加者ばかり。
素敵な出会いに感謝です。
ありがとうございました。
次回は和紅茶の基本編の最終レッスン＝9/8(日）「水の違いと和紅茶の味わい」
9月終了後は、不定期にて、海外も含めてお茶くらぶ・1Ｄａｙレッスンを開催させていただく予定です。
お楽しみに～
隠れ茶を守る会では、なかなか馴染みのない和紅茶や幻の梅ヶ島煎茶などをより美味しくお飲み頂く機会を設けようと、東京にて「1day lesson」を開催しています。和紅茶をより美味しく！いつもお飲みになっている煎茶が様変わりするほどの淹れ方のコツ！を実際に体験。そして・・・
レッスンの後は、カフェ店長でジュニア野菜ソムリエでもあるchiecoさんの
お野菜・果物たっぷりスイーツやスムージーでデトックス♪
実験を交えた体験型レッスンと健康でおいしいスイーツ、そして素敵なお仲間！充実した午後をご一緒にすごしましょう～♪
今回は、ようやく茶摘みが始まった隠れ茶の里から、できたての新茶をお持ちして、味わいます。
寒さの中、じっくりと育った隠れ茶・・・今年はどんなお味でしょうか？お楽しみに～☆
更に、まろやかに華やかに熟成した「隠れ茶・熟成茶」との比較を愉しみます。
7月20日（土） 第14回 1Ｄａｙレッスン 「隠れ茶/新茶」を味わう
～熟成茶との違いを愉しむ～
レッスン詳細
時間：14:00（開場13:30)～16:00 （ご都合つく方は引き続き無料茶会にどうぞ）～17：00
会費：3,000円（ベジ・フルおやつプレート付き）
場所：Bar At Ease53 Cafe http://www.x-logic.jp/bae/
住所：東京都杉並区西荻南3-7-6 サンパレス西荻パートII B102
定員：8人（3名以上で実施）
主催：隠れ茶を守る会 お茶くらぶ
アクセス
西荻窪駅南口を出て、徒歩3分酒屋「カクヤス」建物の右側から地下へ
地図はこちら→http://blog-imgs-44.fc2.com/b/a/r/baratease53cafe/cafemap.jpg ）
申し込み時記載内容
・お名前
・緊急時に連絡がつく電話番号（携帯など）
・メールアドレス
・ご住所
お申し込み/お問合わせ先
Email：egao.saito@gmail.com （担当：齋藤）
kakurechaのaolメールに不具合があり、申し込み先変更しました。
ご注意ください。
ＦＡＸ： 03-5706-1520
お電話： 090-4176-2416
又、お申し込みから3日経っても担当者からご連絡がいかない場合、お手数でも下記にお電話ください。
Ｔｅｌ： 090-4176-2416
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今後のスケジュール
第15回 9月 水の違いと和紅茶の味わい
～茶器の材質による和紅茶の味わいの違いを実験～
茶器は「銀・紫砂（中国宜興の土を使った陶器）・磁器・ガラス」素材のポットを用意し、4ｇの茶葉、200ｃｃの湯で3分浸出。
茶器の素材によって、紅茶の味わいが変わるのでしょうか？
紅茶を一番美味しく淹れられる茶器はどんなものでしょうか？
抽出液の様子はこちら↓
お好みの香り、味は？
参加者の皆さまには、とても難しい選択だったようです。が、概ねの方が「陶器」で淹れた紅茶が一番美味しく感じられたようです。
中には、ストレートティーには「陶器」、ミルクティーには「ガラス」という拘り派も＾＾）
茶器の素材によって、紅茶の色、香り、味わいは異なりますが、人それぞれでお好みも異なる。デスね！
お楽しみのおやつプレートはこちら↓
それぞれの詳しい写真と解説はおやつ担当の清野Ｃｈｉｅｃｏさんのブログをどうぞ～
次回は7月の最終週に、できたての「隠れ茶」新茶を使ってのレッスンです。
ご期待くださいね～
第13回 1Ｄａｙレッスン 【茶器の違いと和紅茶の味わい】4/20
～茶器の材質による和紅茶の味わいの違い～
茶器には「銀・ガラス・陶器・磁器・鉄」などさまざまな素材のものがあります。
茶器の素材によって、紅茶の味わいが変わるのでしょうか？
紅茶を一番美味しく淹れられる茶器はどんなものでしょうか？
ご一緒に試して＆探ってみましょう～
月日：4月20日（土）
＊1Ｄａｙレッスンは奇数月開催ですが、5月はＧＷの都合で4月に開催させていただきます。5月のレッスンはありません。
時間：14:00（開場13:30）～16:00 （ご都合つく方は引き続き無料茶会にどうぞ）～17：00
会費：3,000円（ベジ・フルおやつプレート付き）
場所：Bar At Ease53 Cafe http://www.x-logic.jp/bae/
住所：東京都杉並区西荻南3-7-6 サンパレス西荻パートII B102
定員：8人（3名以上で実施）
主催：隠れ茶を守る会 お茶くらぶ
アクセス
西荻窪駅南口を出て、徒歩3分酒屋「カクヤス」建物の地下
地図はこちら→http://blog-imgs-44.fc2.com/b/a/r/baratease53cafe/cafemap.jpg ）
申し込み時記載内容
お申し込み/お問合わせ先
Email：egao.saito@gmail.com (担当 齋藤) kakurechaのＡＯＬメールは不具合が多く、申し込み先変更させていただきました。
お申し込み後、3日経っても担当者から個別のご連絡がいかない場合、お手数でも下記にお電話ください。
03-6325-6100
【今後のスケジュール】
14回 7月 茶器の違いと緑茶
15回 9月 水の違いと和紅茶
～お楽しみに～
2/27の古桑庵での「農家のお茶会」では、和紅茶の水出し冷茶と温茶とを飲み比べていただきました。緑茶では、40℃ですすり茶1煎目、70℃で2煎目、90℃で3煎目と飲み比べていただきました。
3/24のレッスンでは、すすり茶ではなく、急須にて湯温を変えて実験し、（それぞれにとって）一番美味しい湯温をさぐります。
また、茶の種類によっても、最適温度が変わることも試します。
【緑茶の温度と味わいの違い】
～浸出成分の比率を左右する湯温。あなたのお好みの温度は？～
時間：14:00（開場13:30)～16:00 （ご都合つく方は引き続き無料茶会にどうぞ）～17：00
会費：3,000円（ベジ・フルおやつプレート付き）
場所：Bar At Ease53 Cafe http://www.x-logic.jp/bae/
住所：東京都杉並区西荻南3-7-6 サンパレス西荻パートII B102
定員：8人（3名以上で実施）
主催：隠れ茶を守る会 お茶くらぶ
アクセス
西荻窪駅南口を出て、徒歩3分酒屋「カクヤス」建物の地下
地図はこちら→http://blog-imgs-44.fc2.com/b/a/r/baratease53cafe/cafemap.jpg ）
申し込み時記載内容
お申し込み/お問合わせ先
Email：egao.saito@gmail.com (担当 齋藤)
AOLメール受信に不具合がありたいへんご迷惑をおかけいたしました。
Gmailに変更しております。ご注意ください。
お申し込みから3日経っても担当者からご連絡がいかない場合、お手数でも下記にお電話ください。
Ｔｅｌ： 03-6325-6100
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今後のスケジュール
第13回 4月20日 茶器の違いと和紅茶の味わい
第14回 7月 茶器の違いと緑茶
第15回 9月 水の違いと和紅茶
「煎茶」・「和紅茶」を楽しむ＆学ぶ
隠れ茶を守る会では、なかなか馴染みのない和紅茶や幻の梅ヶ島煎茶などをより美味しくお飲み頂く機会を設けようと、東京にて「1day レッスン」を開催しています。輸入紅茶とは全く違う和紅茶に挑戦。同じ煎茶が様変わりするほどの淹れ方のコツを習得。
そして・・・
レッスンの後は、カフェ店長でジュニア野菜ソムリエでもあるchiecoさんの
お野菜・果物たっぷりスイーツやスムージーでデトックス♪
実験を交えた体験型レッスンと健康でおいしいスイーツ、そして素敵なお仲間！
充実した午後をご一緒にすごしましょう～♪
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
時間：14:00（開場13:30)～16:00 （ご都合つく方は引き続き無料茶会にどうぞ）～17：00
会費：3,000円（ベジ・フルおやつプレート付き）
場所：Bar At Ease53 Cafe http://www.x-logic.jp/bae/
住所：東京都杉並区西荻南3-7-6 サンパレス西荻パートII B102
定員：8人（3名以上で実施）
主催：隠れ茶を守る会 お茶くらぶ
アクセス
西荻窪駅南口を出て、徒歩3分酒屋「カクヤス」建物の地下
地図はこちら→http://blog-imgs-44.fc2.com/b/a/r/baratease53cafe/cafemap.jpg ）
申し込み時記載内容
お申し込み/お問合わせ先
Email：kakurecha@aol.jp (担当 齋藤) 前回、メール受信に不具合がありたいへんご迷惑をおかけいたしました。お申し込みから3日経っても担当者からご連絡がいかない場合、お手数でも下記にお電話ください。
Ｔｅｌ： 03-6325-6100
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
今後のスケジュール
第12回 3月17日(日） 温度の違いと緑茶
第13回 5月 茶器の違いと和紅茶
第14回 7月 茶器の違いと緑茶
第15回 9月 水の違いと和紅茶
～お楽しみに～
今回のお茶くらぶ・1Ｄａｙレッスンは、お茶全般の基本的知識を学びながら、蒸し茶4種、釜炒り茶3種を飲み比べしました。
同じ蒸し煎茶でも、産地によって味や香りに大きな違いがあること、初めて体験された参加者が多かったようです。
試飲いただいたお茶は下記のとおりです。
ポイントカード作成、次回には間に合わせます。今回第10回レッスンのポイントはもちろん加算されます。お楽しみに～
年間スケジュール
【緑茶】
第1回 11/17 美味しい緑茶の淹れ方～基本～
第2回 3/17 湯温の違いと緑茶
第3回 7月 茶器の違いと緑茶
【和紅茶】
第1回 1/27 和紅茶の美味しい淹れ方～基本～
第2回 5月 茶器の違いと和紅茶
第3回 7月 水の違いと和紅茶
