掘りたて竹の子と椎茸の煮物
友人に誘われ、生まれて初めての竹の子堀り体験をしました。
地上に出る前の竹の子なのでアクも少なく、とても柔らかく良い香りがします。
乾燥させておいた天然のシイタケ、ツワブキと煮合わせました。
シイタケ Lentinuda edodes (Berk.) Pegler
キシメジ科シイタケ属
掘りたて竹の子と椎茸の煮物
友人に誘われ、生まれて初めての竹の子堀り体験をしました。
地上に出る前の竹の子なのでアクも少なく、とても柔らかく良い香りがします。
乾燥させておいた天然のシイタケ、ツワブキと煮合わせました。
シイタケ Lentinuda edodes (Berk.) Pegler
キシメジ科シイタケ属
地面に出る前の竹の子、それも掘りたては美味いんですよね～！
もっとも大きくなってアクが強いのも、それはそれで好きですが。
ニシンなんかと濃い味付けで煮込むと最高です。
竹の子と木の子、それに木の芽も入って、春を満喫できる一品ですね。ご馳走様です。
＞ニシンなんかと濃い味付けで煮込むと最高です。
ニシンで煮込む・・・初めて聞きました。
北のほうの料理なのでしょうか。
ニシンのダシが効いて美味しそうです！
きのこ山書房さんが、良く歩いていらっしゃる小野路
という所は山菜も豊富なのでしょうね。
とても興味がそそられます。
子供の頃、春の弁当のおかずと言えば、竹の子とミガキニシンの煮物でした。
小野路は山菜はあまり期待できません。
セリやヨモギを摘む人がいる程度ですか。
一応植物の採取は禁止されている場所が多いし．．．
竹の子は多いですね。もっとも個人の地所ですが。
こちらではニシンは水揚げされないので、スーパーで
売られている塩干しされたものか数の子しか思い浮か
びません。
写真で拝見すると小野路は自然度が高そうですが都会
を控えているので諸々の採取は厳しくなるのでしょうね。