Aruのよもやまつれづれ日記

東京の西の端、高尾の生活
車、家族、出来事等々、取り留めないですがお付き合いの程よろしくお願いします。

手作り無添加ハムの仕込み

2016年09月30日 | 料理

さて、本日はお肉屋さんでロース1.7キロを調達してハムを仕込みます

購入したロースはこちら

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バラ部分を切り離します

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砂糖をまぶします(20g)

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香辛料をまぶします

塩20g、ナツメグ1.5g、胡椒1.5g、梅肉少々、ゆず少々

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玉ねぎ中1個、ニンニク6片、生姜20gをミジン切りし全体にまぶします、

Ziplockに入れ、酒20cc、味醂20ccを投入して空気を抜きます

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この状態で1週間冷蔵庫で寝かせます。

さて、次の連休で次のステップに進みます。楽しみですねぇ。

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とろろ汁なし ラーメンエース

2016年09月30日 | ラーメン

さて、告知のあった『とろろ汁なし』を頂いてきました。

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相変わらず良い感じのポスター

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『ラーメン』+『汁なし』券を買って、食券を渡すときに『とろろで』と伝えます。

出てきたのはこちら(トッピングはニンニク、アブラ)

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かなりの量の『とろろ』が載ってます。

刻み海苔もたっぷり

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なめこも

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とろろがたっぷりですが味はしっかり、お味は和風な雰囲気でかなり美味しい!

たっぷり特別トッピングが載ってこのお値段は相当にお得感が高いです。

オススメ

 

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金木犀

2016年09月28日 | 日常

今週は朝雨戸をあけると微かな香り

今朝はしっかりと花が開きました。

秋ですね

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広州市場 辛うまワンタン麺 五反田

2016年09月28日 | ラーメン

健康診断後の食事で広州市場へ

初訪問でしたが、辛い物好きなので標準のワンタン麺ではなく辛うまを注文

出てきたのはこちら

ワンタン、メンマ、煮卵、ほうれん草

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麺は中華料理の焼きそばで使うような細めのしっかりした麺

スープによく絡んで美味しい

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サイドオーダーで頼んだ焼きエビワンタン

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中のエビがプリプリで美味しい

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ごちそうさまでした。

 

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坦々麺 赤坂飯店

2016年09月28日 | ラーメン

竹橋界隈に用事があり、久々に赤坂飯店へ

どんどん値上げして大盛りが1200円

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麺はランチとちがって、きちんとした茹で加減でおいしい。

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ご馳走様でした。

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