連休中の妻さんレシピ

　

 GWからの連休や週末に

わが家恒例の妻さんレシピを

いくつか作ってみました

 

 トップバッターは

 シェパードパイ

妻さんによると

この名前の由来は牧羊犬らしいので

ワンコさん達に敬意を表して

どうしても羊肉で作ってみたかったのです。

独身時代から私が羊肉を頼むお店は

 羊肉のなみかたさん。

ここの羊肉は美味しくて

ここらで手に入らない

色んな部位や種類が販売されているんですよ。

ひとつしくじったのは

お料理当日を宅配到着日にしてしまったこと。

20時にやっとお肉が届いて

大慌てで作ったので

妻さんがいつもやってるのを

常々マネしたかった

「ポテトにお絵かき」

ができなかったし

オーブンだと時間がかかり過ぎるので

魚焼きグリルで焦げ目をつけたら

ガス火の「コ」の字に焼き目が

ついてしまいました

 

  

でもでもお味は成功

クセのある羊肉とマッシュポテトがよく合いました。

素朴なほっとする味で

まさにイギリス版おふくろの味。

肉じゃが的存在なのかな？

このワンプレートでお腹いっぱいです。

 

 

翌日のお昼は

一緒に注文した

米沢の名物「義経焼」。

 地物の羊肉と野菜を

甘辛い味噌だれで焼くんです。

 

 うんまーい

久しぶりになみかたさんのお肉を食べましたが

柔らかくて美味しかった～

かなりオススメですよ。

 

 

さて、お次は

 

カントリースタイルパイ

お父さんが朝食に作ってくれました。

かわいいドーム型に形成してくれたので

焼き上がりを見た女性群から

黄色い歓声が

といっても

ジジと私だけだけど（笑）。

 

 切り分けたら

中から湯気がホワ～ッ

一見ボリューミーですが

意外と中身は脂っぽくなくて

パイに包まれたお肉と野菜がジューシー！

ジジはひと切れ、

大人は２切れペロリと完食でした。

 

 

これは今日のジジのお弁当。

妻さんレシピのアーモンドサーモンが美味しそうで

簡易バージョンを作ってみました。

作り方は

鮭の切り身に塩コショウして水分を拭く

鮭の上面にハーフカロリーマヨネーズを薄く塗る

スライスアーモンドをペタペタくっつける

オーブンかグリルでアーモンドが色づくまで焼く

レモン汁、バター少量をレンジで溶かしパセリを混ぜソースを作る

ソースを鮭にかけて出来上がり

アーモンドが香ばしくてとても美味しかったです。

ソースはバターなしでもイケるかも。

ジジのお弁当もマンネリからちょっぴり脱出できました！

 

あー、記事書いてたら

またシェパードパイが食べたくなってきました（笑）

妻さん、いつも美味しいレシピを教えて下さって

どうもありがとうございます