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皆さんは魚は安全と
お考えでしょうか？
確かに肉を食べるなら
恒温動物の鳥類やほ乳類より
魚類などの変温動物の方が
安全性が高いのです
ですが、昔と今は魚の安全性も
大きく異なるのです
先日伝えましたように
魚の養殖魚は出来るだけ
避けて、可能なときは
天然魚を選んだ方が
安全です
それではさらに天然魚のうち
どの魚が安全と言えば
一番安全なのは
白身魚
川魚が一番
もちろん天然もの
次に河口付近にいる
カレイやぼら、ヒラメ
天然の鯛など
次に青魚
サンマ、イワシ、トビウオなど
そして次が
天然もののサケ
最後に一番大型のマグロ
魚の中でもっとも問題が
多いのがマグロです
海の深くまで潜り
寿命も長い
特に好まれる黒マグロ系は
油を乗せるため
養魚から畜養される事が
多い
餌はイワシが主体ですが
マグロを１０Kg太らせるのに
最低２００Kgのイワシが
必要です
つまり私たちのとって
体に良いとされるイワシなら
２０倍食べれるのです
餌の詳細は分かりませんが
油を乗せるための
マグロフード？なるもの
以前お話しましたように
養殖にも様々な問題が
生じます
さらに残留水銀は深刻です
この場合は完全天然物の方が
より深刻です
政府厚生労働省の指導でも
マグロは週に２回が健康上の
限度と指導されています
政府の指導でこの数値なら
実際は月に１〜２回が
限度でしょう
妊婦やこれから妊娠の
可能性がある方は
一切食べるべきでは
ありません
これはクジラやイルカは
もっと深刻です
厚生労働省でも
稀に食べるべき、、、
と表現されています
最近ではイルカは
ミンククジラやクジラ類とも
偽装表示される事も
多いようです
マグロ漁は網で他の魚類と
一網打尽に取られるため
他の資源の損失もあり
マグロの養魚を獲るために
大変な魚資源が
消費されているのです
このような理由からも
マグロは稀に
食べるべき魚と思います
私にご相談された人に
マグロが好きで毎日
食べ続けていた人が
います
その結果の相談で
処置を行った方が
いらっしゃいました
とにかくマグロは頻繁に
食べない事をお勧め
致します
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