博多 だるま＠福岡市天神

ラーメン 650円

2007年1月24日 午後8時頃訪問

現在風邪にやられて大変な状態ですが、ラーメンだけは・・・。
ということで宿から近いだるまラーメンへ・・・。

頼んだのは一番シンプルなラーメン。
まずは麺は20秒位の早茹で！
注文して1分もしないで出てきたのは驚きです。
豚骨をガンガン煮込んで作るスープは脂が大量に浮いており、醤油というよりは塩っぽい風味。
豚骨臭さはあまり無く、豚骨と脂の旨みが濃厚です。
ただ、豚の風味は濃厚なのですが、豚骨のみのそれは少々薄っぺらく感じられてしまうのも確かでして、やはりここは紅生姜の出番かと・・・。

というわけで替え玉をバリカタで頼んだ後に紅生姜を投入！
やっぱり博多豚骨には紅生姜ですな。
ちなみに、カウンターにおいてあった柚子こしょうも入れてみたのですが、風味が増してこれはこれで薬味としてありですね。
ごちそうさまでした。


【地図】福岡県福岡市中央区渡辺通1-8-26

■【福岡・博多】達磨ラーメン（4食入）



登録しています