この日は品川方面でのお仕事、集合より早めに到着しました。
ということなので、駅で朝ごはんでも食べていきましょう・・・ってのは最初からその分を考えての時間計算です。
JR品川駅の改札内はなかなか充実しておりまして、立ちそばはおろか、定食や、カフェ、お寿司なんかも朝から楽しむことができます。
当然ラーメンも。ということでやってきました。
TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂 エキュート品川
・・・長いですな。
しかも一風堂の名前を冠しているのに、一風堂のHPに記載が無く、実際の正式名称がよく解らないという・・・。
一応JRのサイトに乗っている名称を使わせていただきました。
ご注文はスマートに券売機。
主に白と黒と赤があるということですな。
今日は思い切って豚骨の赤と・・・
替玉！
朝食に1100円の豪儀です。
んで、食券をもって入店。
開いている席に座ります。
食券を渡して、麺の茹で加減を聞かれますので、ここでは"ふつう"でお願いします。
卓上調味料はこんな感じ、胡椒、胡麻、ラーメンだし・・・という名の醤油だれ
あと紅生姜
そういえば、醤油だれのことを"だし"っていうのがたまにありますよね。
漫画クッキングパパの初期のころの豚骨ラーメンの回でそんな呼び方をしていた気がします。
九州方面の呼び方なんでしょうか？
まあ、謎は謎のままにしておくとして・・・やってきました。
刺激の一杯 豚骨赤 味玉入り
真っ赤な水面に、赤い肉味噌の山。
見事なまでのシャア専用・・・いやジョニー・ライデンか？
まあどうでも良いですね。
浮かぶチャーシュー、沈む味玉。
一見担担麺風に見えるスープですが、違いは胡麻ベースか、豚骨ベースか？の違い。当然これは豚骨ベース。
辛さは見た目ほどでも無くて、豚骨でこってりしているので、下支えもあってどっしりした堪えのあるもの。
朝からこれをいただくのはちょっと勇気がいりますねえ。
じゃあ、麺をいただきます。
細さは同じくらいだけど、博多系とはちょっと違う、中加水の麺。
これは加水35%くらいかな？博多系だと、加水率30%前後の低加水麺がポピュラーなのですが、これは珍しいですね。
東京に合わせた豚骨ラーメンだから、ということなのでしょうか？
ちょっと面食らいますが、これはこれで悪くないです。
スープとの馴染みも良いですしね。
食べ比べても、こっちが好きという人も多いんじゃないかと思います。
チャーシューは可もなく不可もなく。
まあ博多系豚骨において、チャーシューってあんまり重要度が高くないんですよね。
味玉はほんのり半熟でかなりしっかり漬かったもの。
黄身までしっかり味が染み込んでます。
さて、そろそろ、麺が残り少なくなってきましたので・・・
ここで満を持して替玉！
"かため"で頼みました。
紅生姜をちょいと添えまして。
そのあとにざっくりひと混ぜ。
後は勢い！あんまり考えずにズズ～～っと、いただきまして。
ごちそうさまでした。
正直なところ、朝っぱらから1100円の朝食はやり過ぎだったかもしれませんが、
まあ、こんな朝があってもたまにはいいかな？
ということで、お店を出て仕事場に向かうのでありました。
ではでは
【TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂 エキュート品川サウス店】〒108-0074 東京都港区高輪３丁目２６−２７ エキュート品川サウス South 1F
ということなので、駅で朝ごはんでも食べていきましょう・・・ってのは最初からその分を考えての時間計算です。
JR品川駅の改札内はなかなか充実しておりまして、立ちそばはおろか、定食や、カフェ、お寿司なんかも朝から楽しむことができます。
当然ラーメンも。ということでやってきました。
TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂 エキュート品川
・・・長いですな。
しかも一風堂の名前を冠しているのに、一風堂のHPに記載が無く、実際の正式名称がよく解らないという・・・。
一応JRのサイトに乗っている名称を使わせていただきました。
ご注文はスマートに券売機。
主に白と黒と赤があるということですな。
今日は思い切って豚骨の赤と・・・
替玉！
朝食に1100円の豪儀です。
んで、食券をもって入店。
開いている席に座ります。
食券を渡して、麺の茹で加減を聞かれますので、ここでは"ふつう"でお願いします。
卓上調味料はこんな感じ、胡椒、胡麻、ラーメンだし・・・という名の醤油だれ
あと紅生姜
そういえば、醤油だれのことを"だし"っていうのがたまにありますよね。
漫画クッキングパパの初期のころの豚骨ラーメンの回でそんな呼び方をしていた気がします。
九州方面の呼び方なんでしょうか？
まあ、謎は謎のままにしておくとして・・・やってきました。
刺激の一杯 豚骨赤 味玉入り
真っ赤な水面に、赤い肉味噌の山。
見事なまでのシャア専用・・・いやジョニー・ライデンか？
まあどうでも良いですね。
浮かぶチャーシュー、沈む味玉。
一見担担麺風に見えるスープですが、違いは胡麻ベースか、豚骨ベースか？の違い。当然これは豚骨ベース。
辛さは見た目ほどでも無くて、豚骨でこってりしているので、下支えもあってどっしりした堪えのあるもの。
朝からこれをいただくのはちょっと勇気がいりますねえ。
じゃあ、麺をいただきます。
細さは同じくらいだけど、博多系とはちょっと違う、中加水の麺。
これは加水35%くらいかな？博多系だと、加水率30%前後の低加水麺がポピュラーなのですが、これは珍しいですね。
東京に合わせた豚骨ラーメンだから、ということなのでしょうか？
ちょっと面食らいますが、これはこれで悪くないです。
スープとの馴染みも良いですしね。
食べ比べても、こっちが好きという人も多いんじゃないかと思います。
チャーシューは可もなく不可もなく。
まあ博多系豚骨において、チャーシューってあんまり重要度が高くないんですよね。
味玉はほんのり半熟でかなりしっかり漬かったもの。
黄身までしっかり味が染み込んでます。
さて、そろそろ、麺が残り少なくなってきましたので・・・
ここで満を持して替玉！
"かため"で頼みました。
紅生姜をちょいと添えまして。
そのあとにざっくりひと混ぜ。
後は勢い！あんまり考えずにズズ～～っと、いただきまして。
ごちそうさまでした。
正直なところ、朝っぱらから1100円の朝食はやり過ぎだったかもしれませんが、
まあ、こんな朝があってもたまにはいいかな？
ということで、お店を出て仕事場に向かうのでありました。
ではでは
【TOKYO豚骨BASE MADE by 一風堂 エキュート品川サウス店】〒108-0074 東京都港区高輪３丁目２６−２７ エキュート品川サウス South 1F
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