お魚も、お野菜も＠魚喰い切り壮士

このお店の名前に、おっ？？っと思って、心惹かれました。
こちらカウンター7席のみ和食店『魚喰い切り壮士』です。『さかなくいきりそうし』、と読みます。
では、遠慮なく、喰い切りましょう。
ここは、美食の女王ＫＡＹＯＫＯ　ｃａｆｅさんも、絶賛でしたので、間違いない、と確信して出かけました。

ご主人お1人での切り盛りなので、3000円と5000円のコースのみ。前菜から始まるお寿司のコース。これで3000円（驚）という、驚愕なコース内容です。ちゃんと利益出てる？？？？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

スタートは、カボチャのすり流し。塩だけの味付けなのに、甘くてなめらか。豆乳で伸ばして、オリーブ油と挽きたての黒胡椒でアクセント。
　　　　　　　　　　　

夏野菜の炊き合わせと、白髪ねぎの下には、すじ鰹のユッケが隠れています。
夏野菜は、夏大根の生ハム巻き、ペコロス、ブチトマト、インカのめざめのクリームチーズ団子、そしてトッピングには海ぶどう。黄色な2切れは、生のコリンキー（カボチャの一種）。カボチャを生で？？？おっ、コリコリして美味しいじゃん。
　　　　　　　　　　

焼き物は、鯵の生姜焼き。マルっと丸まった鯵は、中に茄子をハグしております。
生姜の風味と、茄子のトロッと感が相まって、うま～い。
そして付け合せは、ナマのピュアホワイトと、ナマの水茄子、ちょっとボイルしたとうもろこし。ナマでも甘いお野菜たち。それも、今が旬の季節の夏野菜たち。
　　　　　　　　　　　

茶碗蒸しの中には、アボガドが！！畑のミルク＝アボガドが茶碗蒸しに？？
　　　　　　　　　　　

ここまでで、けっこうお腹が膨れているのに、これだけ提供された後に、いよいよお寿司パレード。
高級魚のアコウ。地モノのトリ貝。いいんですか？？これを3000円で出しちゃって赤字にならない？？お客の私の方が、ハラハラするじゃないの。
お寿司は、アコウ、トリ貝、イカ、車海老、穴子、スジ鰹、卵・・・・と、7貫もでてくるのです。
フワリと口の中でほどけるシャリ。ネタごとに異なった仕事がしてあります。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　

そして、〆には、浅蜊の赤だし。浅蜊がぷりっ。
　　　　　　　　　　

日本酒がズラリと並んだ冷蔵庫や棚を見て、ご一緒した日本酒大好きなＫ子ちゃんの眼がキラリ
中でも、山口の男自慢酒造(株)の『龍の尾（たつのお）』のトロリとしたうまみが一番好き、とおかわりを重ねておりました。それにしても、すごい社名じゃないない？？『男自慢酒造(株)』どんなだよ？？

これだけ食べて、飲んでも、驚愕なお値段。なんたって、3000円コースですから！！
オープンして3ヵ月。まだまだです、と言われていましたが、すでに人気店の気配濃厚。
魚だけじゃなく、野菜も、良いものを美味しく提供しよう、という若いご主人の心意気を応援したくなるお店でした。

 

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