味噌づくり

今日は友達と一緒に味噌づくり♪
こういう作業は一人で黙々よりも、
みんなでワイワイやった方が楽しいです(´▽｀)

今年はあと３回作る予定Σ(ノ∀｀)ペシッ

ぽかぽか

昨日は快晴。今日は雨。この時季にしては暖かい。
雪がほぼ消えました。ほぼ^^。

このまま春♪になるのかな。
そんなに甘くないかっ。








+　+　+　今日のわんこ　+　+　+


渋い顔して、しっぽフリフリ～

手作りシュウマイ

中国人のお友達に教えてもらいました♪

☆シュウマイ約５０個分
豚ひき肉　600ｇ
白菜　　　600ｇ
白ネギ　　２本
小麦粉　　450ｇ

具
1.豚ひき肉に、塩、ごま油、醤油、おろししょうが（たっぷり）、白ネギのみじん切り、水溶き片栗粉（大さじ３）、味噌を加えよく混ぜる（中国では箸で混ぜるそうです）
2.白菜はみじん切りにして、塩をしてしばらく置いて、しぼる
1と2を合わせる

皮
小麦粉をボールに入れ、半分から右に熱湯110㏄を入れて箸で混ぜる
次に左半分に水110㏄を入れて箸で混ぜる
そして全体を混ぜ合わせ、手でこねる
（水分は季節、湿度により調整）
20分ねかせる

皮を棒状に伸ばし、10ｇずつに千切る（大体でＯＫ）
左手で反時計回りに回しながら、右手はすり棒を使って伸ばしていく（先生は神技）
真ん中に具を入れて、川を下から押さえていくとひだひだになる（はず）

シュウマイを並べ、軽く水をかけて、
蒸し器で10分、火を止めて5分蒸らす
出来あがり～ヽ(´▽｀)/


☆本格お粥
米　　　　１合
水　　　　５カップ
きび　　　大さじ５
クコの実　大さじ５
鍋に米と水を入れ強火にし、沸騰したら後弱火で30分
きびとクコの実を入れ強火にし、沸騰したら弱火で10分
完成～ヽ(´▽｀)/

さぁ試食タイム♪♪
お好みで醤油、酢、辛子、コチュジャンなど～。
皮はモチモチ、中身はジューシー!!
何個でも行けちゃうわ～。
お箸がとまらない～。

お粥も中国ではよく食べるそうです。
風邪のとき以外でも作ればいいのね(´∀｀)
これからシュウマイは手作りで。
んー皮が難しいー。がんばるー(´∀｀)








+　+　+　今日のわんこ　+　+　+


いいお天気でした♪

味噌づくり

今年はレシピを変えました
☆レシピ
煮た大豆　1キロ（500ｇを煮たら約1キロになる）
麹　　　　2キロ
塩　　　　500ｇ
１.大豆を一晩水に浸す
２.大豆を親指と小指で潰れるくらいまで煮る
３.大豆を潰す（今年はフードプロセッサではなくマッシャーを使って手で潰しました）
４.塩と麹をムラなく混ぜる（かたまりもよくほぐす）
５.４と５をムラなく合わせる
６．ソフトボールくらいの玉を作って容器に投げ入れる
７．空気が入らないようによく押さえる
８．表面に軽く塩をふり、ラップをかける
９．ラップの上に塩を平に置く
１０．重石を乗せる

発酵の早い甘めのお味噌になるようです。
美味しくなってちょ～☆









+　+　+　今日のわんこ　+　+　+


お手と伏せを同時にやっています・・

クッキングライブ

菜食料理家シェフのクッキングライブ♪
今回は大根と唐芋を使って。
唐芋は里芋の仲間で、何とも言えずほっこりねっとり…初めて食べました。
メニュー
☆大根の豆サンドフライ
☆里芋としめじと菊菜のおろし和え
☆里芋の炊き込みご飯
☆大根とえのき茸のポタージュスープ

どれもカラダがヨロコブ料理でパワーが沸いてきましたヽ(´▽｀)/

忘れないうちに復習します♪

ヒヤシンス

久しぶりの太陽。
ありがとう太陽さん！と言いたくなりました。（言いましたΣ(ノ∀｀)）
窓を開けて空気の入れ替えを。
ギュッと固かったヒヤシンスの蕾が、ぽつぽつ花を咲かせてきました。

今は大寒真っただ中。
大寒が終わると立春です♪








+　+　+　今日のわんこ　+　+　+
　


ぺ

腹巻帽子

最近のマストアイテム腹巻帽子(´∀｀)。
毛糸を選んで（相当悩んだΣ(ノ∀｀)）、編んでもらいました(*´∀｀*)。
真ん中をクルッとねじってひっくり返すと帽子に、
二つ折りにしたらネックウォーマーに、
そして腹巻にもなります。（・・伸びそうなのでやってませんが）
余った毛糸で手袋も。手首が温か～い。

復興のため京都から気仙沼に移られたマルティナさんの毛糸です。
サークルのみんなで色違いをかぶってます♪








+　+　+　今日のわんこ　+　+　+


おーーーい

たくあん・本漬け編

塩漬けの大根の水が上がったので、本漬けへ。
ぬか　1.5升
塩　　160ｇ
ざらめ200ｇ
唐辛子３本
樽に、ぬか、大根、塩、ざらめ、ぬか、大根、塩、ざらめと重ねていき、
最後に唐辛子をちぎって入れ、重石を乗せました。

どんな味になるかちょっぴりどきどき(´∀｀)

寒餅（かんもち）

寒さの厳しいこの時季に、むかしは餅をついていたそうです。
近所のお餅好きが集まって餅つきしました(´∀｀)。
いろいろな素材を持ち寄って・・。
黒豆、山ごぼう、ごま、とうきび、きび。
色とりどりのお餅が出来ました♪








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ぷるっ　さむいっす

非電化生活

外は雪なので、お家で非電化生活してました♪



非電化思考のすすめ　藤村靖之

いいことを、みんなで、愉しく!!
グッときました(´▽｀)

☆非電化工房

だいこんハニー

大根を１cm角に切ってビンに入れ、
ハチミツをひたひたまで入れる。
１～２日で澄んだ水が上がってきます。

しわがれ声になったときにこれを飲むと劇的に治るそうです。
しわがれ声になったときに実験してみます！
しわがれ声になってしまった方はお試しあれ～。






+　+　+　今日のわんこ　+　+　+


わいわーい

カブすぅぷ

雪の中から掘ってきました。
だしで煮て、潰して、豆乳入れて、塩麹と胡椒で味付け。
簡単、ビタミンA,Cたっぷり、温まるぅ～。消化もよしっ(´∀｀)。







+　+　+　今日のわんこ　+　+　+

　
ずぼっ

鏡開き

鏡餅を入れました。
小豆の消費が多い今日この頃・・。
今年は増量しよう。








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わん

発芽

寒い中、絹さやとグリンピースが芽を出していました(´∀｀)。
この数時間後…またまた銀世界となりました。
雪の下で耐えてね～。








+　+　+　今日のわんこ　+　+　+


こんなに降ったよ　

七草粥

セリは田んぼの脇で摘みました♪
畑から、大根、カブ、にんじんの葉っぱ、春菊、チンゲン菜、白菜。
さらに玄米と小豆を入れてパワーアップ!!

無病息災を願います～☆
健康第一(´∀｀)