右往左往な「日本全国出張記」

地酒専門店「藤沢とちぎや」店主が栄養補給？いや蔵元、飲食店と意識交流の為の飲んだくれ！全国うまい酒うまい物体験出張日記

横浜元町

2013年02月26日 | Weblog
横浜元町にあるラーメン「下○商店」
以前から気になっていた一軒に初訪。

チャーミングセールでごった返す中を、目指すはラーメン屋…

醤油1種のラーメンとカレーのみ!!
チャーシュー、ワンタン、煮玉子のフルトッピング♪

至ってチョー普通な旨いラーメン。

近くにあったらきっと常連になっちゃうんだろうな～

なので☆☆☆…いや4かな～

24by清酒仕込み勉強会その3

2013年02月24日 | 純米酒
講座第２部

私からも色々なお話をさせていただきました。

この後昼食交え懇親会に突入いたします♪

13店舗30名を越えるご参加頂いた飲食店の皆様、長い時間お付き合い頂きありがとうございましたm(__)m

皆様のご期待に今以上答えられる様に頑張ります!!

泉橋酒造の橋場社長、奥様、蔵の皆さん、ご協力ありがとうございましたm(__)m

支ていただいてる皆々様に

感謝!!

24by清酒仕込み勉強会 その1

2013年02月24日 | 純米酒
毎年恒例にさせていただいてる、飲食店さん対象の「清酒仕込み勉強会」を行っております♪

泉橋酒造さんに朝早くにお集まり頂き、お米が蒸し上がる所から見学開始、
今日一日はしっかり勉強していただきます。

みんなさん夕べは遅くまで営業、そして
早朝からご参加…なかには寝ていない人も…

そんな方にも
しっかり答えられる様に頑張ります♪

この後講座です。

予定は未定!?

2013年02月21日 | 純米酒
今度の日曜日に行う勉強会の打ち合わせに泉橋酒造に来てます♪

ちょうど青恵になる醪4本を見させて頂きました。

今のところ、この仕込み32号の醪から「24byとんぼ」を予定したいと思います。

とんぼは搾る前に決めなければなりません…

搾る前に決めるのは至難…

予定は未定ですが…

3月上旬の上槽です。

「三井の寿」井上合名

2013年02月19日 | 日本全国出張記
杜の蔵から甘木線で約1時間。
三井郡大刀洗にあるお世話になってる「三井の寿」醸造元の井上合名さんにお邪魔しました。

最近は「イタリアンラベル」が好調なこちらも、早くからから山廃造りに取り組んでいる蔵元です。

昨今の酒造りは蔵元の宰継専務が杜氏。

古き良きものを継承しつつ、新なチャレンジをしています♪

維心のメンバーはしっかり耳を傾けていました♪

この後博多に戻り、HakataNIGHT…

これにて福岡巡業もめでたく千秋楽♪
明日帰ります。

「独楽蔵」杜の蔵

2013年02月19日 | 日本全国出張記
お世話になってる久留米市三潴の独楽蔵醸造元の杜の蔵さんにお邪魔しました。
維心チームと、こちらも昨日から日帰り参加をしている博多ネッスンチームが、麹造りの床もみに参加させて頂きました♪皆さん初体験!!

清酒蔵、焼酎蔵両方共にしっかり見学させて頂き皆さんにはとても良い経験になったと思います。

杜の蔵の皆さんありがとうございましたm(__)m

久留米「清○軒」

2013年02月18日 | 日本全国出張記
山口酒造場さんを出た後、杜の蔵の森永社長と合流♪しこたま純米を楽しんだ後、博多餃子の店へ…そして〆はお決まりのラーメン♪

久留米文化街の「清○軒」

脂をのせない「すっぴんラーメン」600円

この手の軽快さがあるなら☆☆

初めての人には物足りないかも…

鶯宿梅

2013年02月18日 | 日本全国出張記
久留米でお世話になってる庭の鶯醸造元「山口酒造場」さんに拾って頂き「うぐいすとまり」に使用する梅の生産地「大山」に連れてきて頂きました♪

この木は「鶯宿」と言う梅の木。

鶯宿(おうしゅく)=「うぐいす」と「やど」

やど=とまり

なので商品名が「うぐいすとまり」なんです♪

良いところにご案内頂きました♪

ありがとうございましたm(__)m