甘エビの甘辛煮

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★材料

・　甘エビ
・　(Ａ)　砂糖　薄口醤油　だし汁
・　

★作り方

１　(Ａ)を合わせておく
２　甘エビをフライパンに並べ　浸るぐらいの(Ａ)を入れる
３　そのまま火にかけて　煮汁が無くなるまで煮詰める


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砂糖は　少し多めに入れて　甘く煮詰めてます
今回　甘エビが残ったので作ってみましたが
身がかなり縮む為　普通のエビで作った方が美味しいかもっ。
甘エビで作る利点は　
頭から殻のまま食べられるのが良いです

　
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豆腐サラダ

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★材料

・　木綿豆腐　トマト　水菜　鰹節
・　お好きなドレッシング
・　

★作り方

１　野菜は適当にカットしておく
２　豆腐は水切りをしておく
３　皿に盛って　鰹節をふりかけて
　　お好みのドレッシングをかけて　出来上がり

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我が家のおススメドレッシングは
ピエトロですっ。

　
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菜の花のからし和え

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★材料

・　菜の花　
・　(Ａ)　醤油　砂糖　ねりからし　すりごま
・　

★作り方

１　(Ａ)を合わせておく　
２　菜の花をレンジでチンして　１に絡め
　　アラ熱をとってから　冷蔵庫で冷やす


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今回は　冷凍菜の花を使ってますっ。

　
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豚挽き肉のハンバーグ

これは　究極に美味しかったぁー！

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★材料

・　豚挽き肉　玉ねぎ　塩コショウ　ナツメグ(あれば)
・　パン粉　牛乳　たまご　揚げ油
・　(Ａ)　ソース　醤油　ケチャップ　砂糖

★作り方

１　玉ねぎをみじん切りにする
２　パン粉に牛乳を入れ浸しておく　
３　挽肉をボールに入れて　粘りが出るまで混ぜる
４　３に１と卵を入れ　よく混ぜ合わせる
５　合わせた４に　塩こしょう・ナツメグ　２も入れて
　　もう一度　よくこねる
６　こねた５を　等分にし　空気を抜きつつ成型する
７　揚げ油を熱して　少し低いぐらい(１６０度ぐらい)の温度で
　　６を揚げる
８　薄い焦げ目がついたら　フライパンに移し
　　色目良く両面焼き　出来上がったら　皿に盛る
９　フライパンに残った肉汁を捨てず　その中に(Ａ)を入れ
　　火にかけて　砂糖が溶けたら　ソースとしてかけて出来上がり


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今回は　少し手をかけて　揚げた後焼いてみました。
これが思った以上にうまいっ！
肉汁が閉じ込められてサイコーでしたっ。
この後も　この焼き方で　煮込みや和風を作りましたが
とっても美味しかったですっ。


　
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肉味噌丼

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★材料

・　ごはん　豚挽き肉　トマト　きゅうり　水菜　温泉卵
　　青しそ
・　マヨネーズ　
・　(Ａ)　赤味噌　砂糖　だし汁

★作り方

１　(Ａ)をレンジでチンして　混ぜ合わせておく
２　挽肉を炒めて　１と混ぜ合わせる
３　野菜を食べやすくカット　
４　耐熱皿に水と生卵を入れ黄身に数ヵ所爪楊枝などで
　　刺しておき　そのまま２０秒から３０秒チンして
　　温泉卵を作る　
５　ご飯を盛り　マヨネーズをかける
６　５に野菜と肉　温泉卵を乗せて　千切りした青しそを乗せたら
　　出来上がり

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今回は　以前紹介したそぼろ丼の甘味噌編
パパさんは　教えてもらったこの丼に
かなり　ハマっていて　２週間に一度食べたがります。

　
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ゲソ炒め

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★材料

・　ゲソ　ニラ　ネギ　モヤシ
・　塩コショウ　バター
・　

★作り方

１　野菜は食べやすくカットしておく
２　フライパンにバターを引き　ゲソとネギをを炒める
３　火が通ったら　ニラ　モヤシの順に炒め
　　塩コショウをして　出来上がり


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