西京漬けを作りました
和食で、しかも焼き魚なのに、満足度高かった～
漬けておくだけなのに、こんなに美味しくなるなんて、お味噌ってすごい
他にも色々漬けたくなってきちゃいました
西京漬け、買ってきたものも美味しいけど、自分で漬けたほうが、お魚がぷりぷりでお味噌の味わいも新鮮
甘めにしてみたり、好みで調節ができるのもいいですよね
【材料】
〈具材〉
銀だら ２－３切れ
〈味噌床）
西京味噌 １００g
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
【作り方】
①味噌床の材料を全て、ジップロックなどの密閉袋に入れて揉み、混ぜ合わせる。
②銀だらは水分を拭きとってガーゼで包み、味噌床に入れて、味噌がまんべんなくいきわたるようにする。
③２日程度冷蔵庫に保存しておき、ガーゼを取り外して焼く。
お魚の味噌漬けは、やっぱり優し～い甘さの西京味噌が合うと思いますが、普通のお味噌を使うときは、みりんを多めにするのがオススメ
焦げやすいので、私は表面が焼けたらアルミホイルをかぶせて火を通します
付け合せは、筑前煮と、柚子胡椒マヨネーズ味の大根＆ツナサラダです
最近ブログにはヘルシーなメニューが多いのですが、実は、、、週末に黒毛和牛のすきやき肉を頂いて、たっぷり６００ｇ完食してしまいました
あぁ、脂って、お肉って、美味し～～～ぃ
↓私のブログをご訪問頂いてありがとうございます
一日一票頂けると、とっても励みになります
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私のお道具紹介
切れ味、持ち心地最高☆ヘンケルス包丁
和食で、しかも焼き魚なのに、満足度高かった～漬けておくだけなのに、こんなに美味しくなるなんて、お味噌ってすごい
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〈具材〉
銀だら ２－３切れ
〈味噌床）
西京味噌 １００g
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
【作り方】
①味噌床の材料を全て、ジップロックなどの密閉袋に入れて揉み、混ぜ合わせる。
②銀だらは水分を拭きとってガーゼで包み、味噌床に入れて、味噌がまんべんなくいきわたるようにする。
③２日程度冷蔵庫に保存しておき、ガーゼを取り外して焼く。
お魚の味噌漬けは、やっぱり優し～い甘さの西京味噌が合うと思いますが、普通のお味噌を使うときは、みりんを多めにするのがオススメ
焦げやすいので、私は表面が焼けたらアルミホイルをかぶせて火を通します付け合せは、筑前煮と、柚子胡椒マヨネーズ味の大根＆ツナサラダです
最近ブログにはヘルシーなメニューが多いのですが、実は、、、週末に黒毛和牛のすきやき肉を頂いて、たっぷり６００ｇ完食してしまいました
あぁ、脂って、お肉って、美味し～～～ぃ↓私のブログをご訪問頂いてありがとうございます
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私のお道具紹介切れ味、持ち心地最高☆ヘンケルス包丁
普通のお味噌と一味も二味も違いますもんね
彩りも鮮やかで、料亭とかで出てきそうな感じです
お酒も進みますねぇ～
柚子こしょうとマヨネーズの組み合わせのサラダも美味しいわよね～
…と読んでたら!!!!
思わず「うぉぉぉぉ!!!」と身を乗り出してしまったすき焼きの牛肉
食いついたのはそっちかい!?
イヤ、本当にすばらしい牛肉で
頭の中に今、すき焼き鍋がグツグツ煮えてるのを妄想してる私
なぜだかむなしぃ～～～～～
西京漬け、そうなんですよ、いっつも焦がしちゃう。アルミホイルをかければいいんですねー、なるほど。今度からこの技で真っ黒西京漬けとおさらばできそうです（＾＾）
魚の味噌漬けおうちで作れるんですね～
そうそう、ドライトマト作ってみました。
ブログにUPしたんですがHoneyさんのブログも
紹介させていただきました。
事後報告でごめんなさい。
こちらじゃ新鮮な銀ダラなんて無いので、
手作りしようにも出来ません・・・
たま～に加工品買ってくるけど・・・
それでも満足な銀ダラ
手作りだともっともっと美味しいんだろうな～
スーパーで普通に売ってますよ～。デイリーに使うものではないせいか、わりと少量のパックで見かけます！
そうそう、これ食べるとお酒が飲みたくなる、とダーリンが言ってました
＞ハニーさん
いいお肉でした～。自分でこんなにいいお肉どっさり買うことほとんどないので、嬉しかったです
＞Maikoさん
普段、だんぜんお魚派なんですけど、妊娠中、お肉が食べたくて仕方ありません
＞くりぼっちさん
わー、ドライトマト作ってくださったんですね！参考にして下さって嬉しいです
＞umiさん
え～！umiさんのところには、お魚はなんでも、とびきり新鮮なものがあるイメージなんですけど