「蟹餡かけ豆腐」

朝から雪が降っています。
今日は、音も無く降っています。

冬になると、一日の予定の中に必ず
入れなくてはならないのが、雪掻きです。

そして、年と共にグチが多くなっています。
「三寒四温」は、まだ遠い先の北国です。

蟹缶詰（弟のお嫁チャンから差し入れ）が
あったので、餡かけ豆腐”を作りました。

　　　「蟹餡かけ豆腐」

材料　　2人分
　　　　豆腐1丁、蟹缶詰1缶、長ネギ1本、
　　　　小麦粉、片栗粉少々。
調味料　醤油大匙1杯、だし汁カップ1杯、
　　　　砂糖小匙1杯、水カップ半分、
　　　　油（豆腐を揚げる分量）

１．豆腐は4等分にし、水切りをする。
２．長ネギは粗切りに、蟹缶は皿に取り出しておく。
３．フライパンに油をたっぷり入れて、熱する。
４．豆腐に小麦粉をまぶし、両面がキツネ色に
　　なる位に揚げる。
５．小鍋にだし汁、砂糖、醤油を入れ、ひと煮立ちさせる。
６．５．に蟹と長ネギを加え、煮立ち上がったら、
　　片栗粉の水溶きを流し入れ火を止めます。
７．器に揚げ豆腐”を盛り付け、６．の餡をかけて
　　出来上がりです。

☆餡の具は、きのこ”も良いかもしれません。

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