縞エビのお刺身

縞エビ ( モロトゲアカエビ )
- ( Pandalopsis japonica Balss,1914 ) -

縞エビのお刺身です。

甘エビ ( ホッコクアカエビ ) と並んで、流通量の多いお馴染みのお刺身用のエビです。
甘エビと比べると、ずっと流通量は少なく、価格も2、3割高めですね。





甘エビは、蕩けるような甘い味覚が特徴なのに対して、
縞エビは、比較的淡白で、あっさりした爽やかな味覚に特徴があります。

縞エビの方が、プリプリ、シコシコした食感ね。

かなり高価なボタンエビ ( トヤマエビ ) は、別格として、
わたしは、縞エビが一番好みなのよ。

この食感、味覚なら、一度に100尾食べても飽きる事はないわね。
とっても美味しくて、愛おしいエビです。




甘エビ、縞エビ共に、唐揚げも美味しいですが、
やはりお刺身で食べてこそのエビだと思うわ。

秋の夜長、これを肴にグラスを傾けたいものね。。(^_^)/

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