賞味期限と消費期限

写真：クリスマスローズの蕾グレー

不二家問題で初めて知ったんです。.賞味期限と消費期限の違いを・・・

賞味期限とは、加工食品を包装状態のまま所定の環境に置いた状態で、製造者が安全性や味・風味等の品質が維持されると保証する期限を示す日。この表現の期限は、衛生面による問題よりも品質を問う部分に依存するため、主に長期間衛生的に保存できる加工食品に用いられる。

消費期限とは、製造日を含めて概ね5日以内に急速な品質の低下が認められる食料品についての消費期限。

知ってましたか？元々、賞味期限は製造者が保障する期限を指しており、そのため商品のばらつき等も踏まえ、十分な余裕を考慮して決めているもので、期限切れの商品を回収した後、商品の状態を改めて検査して、問題が無いと判断した場合、賞味期限を付け直すことは合理的で問題にはならないと言うことを・・・恐いですね。

大まかに言えば、概ね5日未満の生鮮食品の類には消費期限を、それ以外のものに関しては、賞味期限と・・・


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