スコットランド料理

Jamaica Plainにあるスコットランド料理屋さん "The Haven" へ行ってきました、初体験

私が頼んだScotti Egg（実はイギリス料理でした ）

ロケットと一緒にぺろり。

地元ビール Fraoch。

このビールに使われているHeatherという植物。

ほわ～ん と口の中に香りが広がります。

野原一面にピンクのお花が咲くのだとか。

友達が頼んだ、有名な伝統料理Haggis。羊の内蔵を羊の胃袋に詰めて茹でたもの。ちょっとつまませてもらいました。癖はあるけど、美味しかったです。最初に食べたHaggisが美味しくないと「Haggis 無理 」になるケースが多いとか（ウニ的な感じですかね。）

バス停から何にもない道を歩いていると、

ポっとお店が現れる、ちょっと隠れ家的な雰囲気でした

”さかなや”オープン＠Store88のすぐ先。

B-Line Packer's Cornerのちょっと先に、

新しく"さかなや" さんがオープンしました！

お魚、勢揃い～

昨日はそのプレオープンパーティーに、

お手伝いも兼ねて行ってきました。

 

店主のYoshiさんが握ったお寿司がずらり。

 

おいすい～っ

元々お魚プロのYoshiさんなので、そりゃ納得です。

3人で受付をしていましたが、

もう代わる代わる、お寿司取りに出たり入ったり

みんなのほころぶ顔がなんとも言えませんでした

そういえば、お食事何処じゃなく、いわゆる魚屋って、ボストンで初めて行ったかも。

ボストンの皆様、ぜひcheck outしてみてください。

SAKANAYA: 75 Linden St. Allston, MA 02134

飲茶ハシゴ。

ボストンを離れるお友達に暫しのお別れ。

寂しい気持ちと共に、でもまた再会が楽しみだな、

と、わくわくしたこれからへの応援の気持ちにも満たされました。

 

その後、チャイナタウンへ。

凄まじい空間のレストランがあるらしい、

その名も Empire Garden。

前々から友達と予定していた飲茶店。

残念ながらその凄まじい空間にはこの日は入れず、

その横にある通常空間で食べる事になりましたが、

美味しい飲茶食べる事ができました

（２軒目で...）

ひじき豆腐ハンバーグ

を初めて作ってみました。
なんのことはない、
豆腐ハンバーグにひじきをいれただけです

さっぱりしつつも、
ちゃんと色んな要素が、体に入ってくる感じ。
20分で作れます。

ざっくりレシピ
玉葱　１こ（みじん切りして透明になるまで炒める）
鶏ひき肉　一パック買ってちょっと使った残りとか
木綿豆腐　半丁ちょっと（水気をとって、潰す）
パン粉　片手で２～３つかみくらい
玉子黄身　一個分
乾燥ひじき　お好み（水に戻す）
塩こしょう　少々・お好み

を、まとめてこねて、焼くだけです
あとは焼いたあとのフライパンで、
お醤油・お酒・みりんを同量で煮立ててソースに
分量いちいち計るの面倒だな～
という性格の方にオススメ、
すべては加減

話に刺激されて。

気功セッションにきてくださった皆様、
ありがとうございました
さすが音楽に親しまれてるからか、
初めてなのに、いい感じでしたっ
本当は1回で 3, 4ポーズずつ、
やっていくものなんです

でも朝起きた時、
「今日は全部やっちゃったほうがよさそう。」
と思ってやってみました。
みんな若いしね

11月は少しゆっくり進めていって、
時間が許せば、新しいポーズも、
入れて行こうと思います。

お昼にお友達と料理の話をしてたら、
なんか料理熱がでてきて、
ラザニアを作ってみました。
見た目は...  味はイケてました

サーモンとほうれん草のパスタ

作ってみたかったけど、
なかなかふみきれなかった一品を
作ってみました。

驚くほど、簡単でした

旬のものを食べる事。

精進料理について調べてみて、
大事な項目の一つに、

旬のものを取り入れる

というものがあるのですが、
季節を感じるという事だけではなく、
栄養的に全然違う、という事を知りました。
栄養価に10倍ほど差がでることもあるそうです。

肉や魚がなくて大丈夫なのか
というのが一番のポイントでしたが、
Vitamin B12を除いて、
（V-B12は動物性のものからしか接種できないので、
徹底的に精進料理のみを通す場合は、
サプリ等で補うか、定期的に診断を受け状態を確認。）
ちゃんと全体では補われるようになっていました。
素晴らしい...

体内クレンジング方法（断食法の一種）も、
他の生徒の発表と、先生の補足付で教えてもらったので、
正しいやり方で実行してみる予定です。
さて、どのタイミングでやろうか...

栄養学。

毎日４時間の栄養学の授業に通っています。

先生の視点が理想的でも悲観的でもなく偏っておらず、ぞっとするような業界の話も相当聞けて、実用的?
強面の顔が、30分ごとくらいにふっと笑顔になる瞬間がとっても印象的です...

さわりの1つに、
アメリカで食品のリコールがどれくらいの頻度で起きているのか、というのがありました。

１ヶ月に１回。

１ヶ月に２、３回、

１週間に２、３回。

１日に１回。

どんどん色んな意見がでましたが。

１日に平均６、７回 (品) だそうです。
１ヶ月にすると、１８０～２１０品...
ちゃんと機関のサイトに報告がされているそうですが、
いちいちチェックしないですよね...。
お店にはもちろんいちいち出ません。
買って帰って料理して食べるまでに、
その食品がリコールされていると、気づく機会は殆どない訳です。

知らずに口にしているものも沢山あったんだろうな...


プレゼンは、精進料理が栄養学的にちゃんと健康によいのか、についてにしました。１週間後には終了、は、早い

最近使ってます。

かわいい形なので、
最近これにお水を入れては、
持ち運びしています。

20束のブロッコリー。

本帰国してしまう友達の送別会もあって、
ルーメと市場へ買出しに行きました。

ブロッコリーを買ったんですが、
20束くらいくれました...。
市場は基本$1。
いつもは3束くらいなのですが、
今日はこの20束で$1でした

毎日違う調理法で食べております
痛む前に使い切らないと
でもおいしい。

日々の食事がほぼ菜食になりつつあるので、
ブロッコリーは何となく「肉感のある野菜 」
です。

今日はポテトサラダ作りました。
ポテトも大きいの10個入で $1です。

カルボナーラ。

を作ってもらっちゃいました、おいし～
人に作ってもらって食べる幸せ



先日餃子作りに間に合わず、
食べ係に甘んじた時、これもおいしかった～
蒸し餃子、水餃子、焼餃子のフルコースでした



ちゃんと手のかかっている料理は、
食べてて気持ちがほころんできます

きれいな桃色

桜の花を楽しむより先に、

桜餅を思い浮かべてしまった。

食べたいな～

葉っぱの部分が好きです