グリルみかづき

グリルみかづき。



グリル三日月は宮崎県都城市で３５年の長きに渡り営業をつつけている洋食屋さんです。

職人という表現以外にこの人を表すことが出来ないのではないかと思われる程の御主人、そしてそれを補佐する奥様のお二人でお店を切り盛りされています。

私は、幼稚園時代からお世話になっています。

元は、よく家族で来るお店でした。父はステーキを注文し、母はヒレカツ定食、姉がエビフライで、私がハンバーグ。これが私の幼少時代のみかづき原体験です。メニューはコチラ。値段は私の記憶が確かなら２０年は変わっていません。

ハンバーグは、細挽き肉にしっかりと火が通してあって、口に入れ噛みしめると肉の旨みが口いっぱいに広がって、最後はとろけるように無くなり、そして後味はすっきり。という絶品！

ヒレ（ロース）カツは、細かいパン粉でラードを使ってキツネ色にサクッと（全国チェーンによくある、粗い衣、ざくっとした食感では有りません。）揚げてあって、衣に包まれた豚肉（エビフライならばエビ！）の柔らかさ、旨さが絶品。ちなみに、最後の最後まで衣がはがれたりしません。

ステーキは、全てフィレ肉を使用した物である。
三日月に来たら、何を置いてもこのステーキ！肉の良さは言うまでもないが、それを私たちに供するまでのエイジングそして、下ごしらえ、調理方法が違うのだろうか、その肉の、ステーキの旨さが他のどのステーキハウスとも違う（というか別格）のである。
miyaさん、ubarさんには非常に申し訳ないのですが。やはりミヤチクの何倍もコチラが美味いと言わざるを得ません。もしかすると使用している肉だけで比べた場合、ミヤチクの方が高いお肉かもしれません。しかし、このみかづきのステーキはそれを凌駕する程の味なのです。それは、先程も記述した御主人の職人としての卓越した技が生み出す差なのかもしれません。
肉をカットして口に入れた瞬間、ぎゅーっと詰まった肉の旨みがあふれ出し、かめばほどよくとろけていく。ンモウ最高！しかも、よくある霜降り肉のような単にとろけて口いっぱいに油が残るようなステーキとは違うのです。、食べた後に口の回りがちょっとべたべたするような油っぽさとは無縁のステーキなのです。アメリカの肉のように味はしっかりしている、しかし、柔らかい。う～ん。



しかし、何でこんなに表現するのが難しいのでしょう。
いつも食べているのに。普段なら５分も有ればこれくらいの文章は書けてしまいますよ。
でも、理由もわかるような気がします。２５年食べてきて（たいてい美味い鉄板焼きとか、ステーキハウスとか行っているつもりですが・・）「美味い、ステーキ（カツ）でこれ以上は無い！」としか、言いようが無いのです。
ちなみに、みかづきに行けばこれを必ず付けて下さい（定食メニューには付いてきますが、ステーキなどのセットメニューにはつきません。）そう、「赤だし」！！！！！！
赤だしといえば、しょっぱい濃い味！しっか～し、みかづきの赤だしは違う、旨みがぎっしり。そしてほんのり甘みのあって、スッゴイ美味。その旨さにはイギリスから日本に来てすぐだった頃のアンディもびっくり。いま私が彼に「日本に来たお客さんをどこに連れて行くか」という質問をしたら即座に「みかづき」と答える程です。それほど美味い赤だし！



で、さらに奥さんが漬けられている大根のぬか漬け、食感といい味といいご飯（まさに、銀しゃり！絶妙な炊け具合）がお代わりなしでは済みません。


というわけで、我が街にお寄りの際は是非「グリルみかづき」へお寄り下さい。そしてステーキ食べるべし。

お問い合わせはcubraまたはコチラまで。

ちなみに、オーダーの仕方は通常通りメニューから選ぶも良し。私のように一つのお皿にビーフカツ（これまた激美味い。）とロースカツのダブルで！等という頼み方も受け付けて下さいます。もち、赤だし追加も。



※ただ、味覚というのは全ての人が同じとは限らないって事くらいはcubraもわかっているのですよ。