ランキング表の見方（まえがき）
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『2009－2010年版 ニッポン食の安全ランキング５５５』 の著者 マーティン・フリッド
氏のインタビュー記事が 『ニッポン 消費者新聞』（6月15日付）に掲載されました。記事はこちら
加工肉類Processed meat鶏肉
(株)ジャパンファームJapan Farm
桜島どりゴールド
九州産鶏肉
総合評価★★★
| 農薬使用 |
|
| 食品添加物 |
未使用 |
| 環境影響度 |
Neutral |
| 地球温暖化影響度 |
Medium |
| フードマイレージ |
Low /Medium(飼料) |
| 遺伝子組み換え食品 |
|
ワタミ(株)Watami
鶏肉
自社養鶏場にて平飼いで飼育。飼料には有機おからなどを使用
総合評価
| 農薬使用 |
|
| 食品添加物 |
使用 |
| 環境影響度 |
Neutral |
| 地球温暖化影響度 |
Medium |
| フードマイレージ |
Low /Medium |
| 遺伝子組み換え食品 |
|
(株)須田本店Suigo no Toriya-san
水郷のとりやさん水郷どり・親鳥（鶏肉）
平飼いで飼育。飼育期間はブロイラーよりも約２週間延長。木酢・海藻・ヨモギなどで補強した飼料使用
総合評価
| 農薬使用 |
|
| 食品添加物 |
未使用 |
| 環境影響度 |
Neutral |
| 地球温暖化影響度 |
Medium |
| フードマイレージ |
Low |
| 遺伝子組み換え食品 |
|
日本ケンタッキー・フライド・チキン(株)KFC
オリジナルチキン
国産ハーブ鶏
総合評価
| 農薬使用 |
|
| 食品添加物 |
使用 |
| 環境影響度 |
Neutral/Negative |
| 地球温暖化影響度 |
Medium |
| フードマイレージ |
Low/Medium(飼料) |
| 遺伝子組み換え食品 |
|
日本マクドナルド(株)McDonald's
チキンマックナゲット
中国、タイ産
総合評価★
| 農薬使用 |
|
| 食品添加物 |
使用 |
| 環境影響度 |
Neutral/Negative |
| 地球温暖化影響度 |
Medium/High |
| フードマイレージ |
Medium/High |
| 遺伝子組み換え食品 |
|
■鶏肉
もしあなたが肉を食べるのであれば、国産鶏肉は赤肉の代わりとして適当でしょう。気候変動への影響は赤肉より低いといえます。放し飼いで育てられ、抗生物質や害のあるホルモン剤などが使われてなく、えさは遺伝子組み換えでないものを与えられた鶏を選ぶべきです
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詳細は『2009－2010年版 ニッポン食の安全ランキング５５５』 （マーティン・フリッド著）をご覧下さい
