アンダンスー（油みそ）

アンダンスー（油味噌）がなくなったので、作りました

材料の味噌と豚肉は、沖縄産にこだわります

≪材料≫　味噌、豚三枚肉、泡盛、黒糖、炒りゴマ、鰹節

まず豚三枚肉を細かく切って、油が出るまで炒めます

沖縄では三枚肉には皮がついているので、皮の部分は一度直火であぶってから入れるといいみたいです

油が出て肉が縮んだら、味噌・泡盛・黒糖を加えて、よく練ります 

お好みで、ゴマや鰹節を加えます

長持ちさせるために、フツフツと泡立つまでよく火を通したら出来上がり～