5月22日 かしわの竜田揚げ弁当

朝からいい天気です。
今日は、気温が上がって真夏日だとか…。
私の苦手な夏が、駆け足でやってきたようです。

昨日は、図書館で借りた料理本のレシピをいくつか書き留め、
ついでにレシピの整理を始めました。
乾物を使った料理のレシピ本を借りたのですが、とても参考になりました。
高野豆腐と言えば・・・干ししいたけと一緒に炊く　とか
ひじきと言えば・・・大豆と一緒に炊く　とか
普通のことしか出来ない乾物使いの苦手な私にはぴったりの本でした
まだ半分くらいしか書き留められていないので、今日も続きを頑張ろう
またそのうちに　この本で学んだ乾物料理を作ってupしますね。

■本日のお弁当■
・かしわの竜田揚げ
・いり卵（かにかまぼこ＆しいたけ入り）
・ベーコンと野菜の粉チーズ炒め
・３色パプリカのおかか和え
・かぼちゃのごま団子
・プチトマト
・ご飯（黒ごま＆きゃらぶきのせ）

かしわの竜田揚げ
下味をつけておいた鶏もも肉に片栗粉の衣をつけてあげ、あがったものを再びたれにさっとつけてあります。
レシピを検索してみると、普通の竜田揚げとは作り方が少し違うようですが、私の母の作り方です。
小さい頃からこの竜田揚げを食べて育ったので、我が家の竜田揚げも母のレシピで作ります。とっても美味しいです

ベーコンと野菜の粉チーズ炒め
細切りのベーコンとヤングコーン、軽くボイルしたブロッコリーをオリーブオイルで炒め、
クレイジーソルトと粉チーズで味付けました。

かぼちゃのごま団子
レンジで火を通し、皮を取り除いてマッシュしたかぼちゃに砂糖少々を混ぜ、
細かく砕き軽く炒った胡桃を加えて団子にし、周りにごまをまぶしました。
胡桃とごまの食感がよく、香ばしくて美味しいです