モニターレシピ～ふわふわ特製ビーフカレー

雨　のち　晴れ。
午後から雨もやんで晴れ間が見えました。
今日も夫は出勤なんですが、
なんかしんどくて朝起きられず、
お弁当はお休みさせてもらいました。
その代わりと言ってはなんやけど、
晩ご飯は少し時間と手をかけて
夫の好きな　ふわふわ特製ビーフカレーを作りました。

今回は、先日レシピブログさんで募集されていた
“ＧＡＢＡＮ煮込み料理にピッタリのスパイス３種”
のモニターに当選していただいた3種類のスパイスの中から
ブーケガルニとクローブの2種類を使って作りました。



ふわふわ特製ビーフカレー

【材料】

・牛バラ塊肉　　500ｇ
・玉ねぎ　　　　大3個
・人参　　　　　2本
・じゃがいも　　3個
・すりおろしにんにく　小さじ２
・サラダ油　　　大さじ１
・カレー粉　　　大さじ1.5と小さじ2
・塩こしょう　　適量
・赤ワイン　　　1カップ
・水　　　　　　３～４カップ
・ブイヨンキューブ　1個
・ブーケガルニ　　1袋
・クローブ　　　　3粒
・市販のカレールウ（我が家は辛口使用）　1/2～3/4箱分
・蜂蜜、ソース、醤油などお好みの隠し味　　少々


【作り方】

①玉ねぎは半分に切り、薄切りにする。
　人参1本をすりおろし、もう一本の人参とじゃがいもは乱切りにする。
　牛肉は適当な大きさに切り分け、
　塩こしょう、カレー粉小さじ2で下味をつけておく。

②厚手の鍋にサラダ油を加え、玉ねぎを飴色になるまで
　焦がさないように気をつけながら、時間をかけて丁寧に炒める。
　茶色くなったら、にんにくとすりおろした人参を加え混ぜる。
　カレー粉大さじ1.5を加え、軽く香りがたつまで炒め合わせる。

③赤ワインを加え、ひと煮立ちしたら、
　水とブーケガルニ、ブイヨンキューブを加えて煮る。

④フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、①の牛肉とクローブを入れ、
　牛肉をこんがり焼く。
　こんがり焼けたら牛肉を③の鍋に加え、弱火でじっくりと1時間以上煮込む。

⑤煮込んで牛肉が柔らかくなってきたら、
　分量外のサラダ油で炒めた人参とじゃがいもを加え、
　野菜が柔らかくなるまで　ゆっくり煮込む。（3～40分くらい）

⑥市販のカレールウを加え溶かし、蜂蜜、醤油、ソースなど
　お好みの隠し味を入れて　よく混ぜ合わせて出来上がり。


ひと口目は甘くて、でもじわ～っと辛さが広がるカレーです。
玉ねぎを炒めるひと手間で　グッと美味しくなります。
時間はかかるけど、美味しさのためには我慢、我慢。＾＾



Ｑ１：あなたが今回のＧＡＢＡＮスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？
　　　　
　ブーケガルニとクローブを使って　ビーフカレー

　ルウを入れる前に、少し煮込んだスープを味見してみたら、
　とても香りがよくて美味しかったです。
　次はポトフなどのシンプルなメニューに使ってみたいな♪




参加しています♪