10月8日 せせりのシークヮーサー炒め弁当

今朝は晴れ。
すっきり晴れて気持ちがいい朝です。

5日間の休暇も昨日で終わり。
今日から我が家も平常モードです。
本当に久しぶりの長い休みでリフレッシュできたし
また今日から頑張らなくっちゃ。

さて　そんな今日のお弁当は

■本日のお弁当■
・せせりのシークヮーサー炒め
・まーみなチャンプルー
・ソーセージうずら
・しいたけピザ
・焼きししとう
・プチトマト
・ご飯（たまごふりかけ＆ソーセージ）
・パイナップル

美味しかったものは何でも作ってみようという私。
初めての沖縄料理にもしっかりはまりました。
お得意の“なんちゃって”ですが、沖縄風にしてみました。

せせりのシークヮーサー炒め
3日目に行ったカフェでシークヮーサーの果実を見つけて購入。
（10個くらい入っていて200円でした。）
せせりをカリカリに炒め、クレイジーソルトで味をつけ、
仕上げにシークヮーサーをギュっと絞りました。
香りが爽やかでいい感じ♪
たくさんの方がチキンを焼いてレモンをかけておられるのを見て
そこからヒントをいただきました。
みなさん、ありがとうございます。

まーみなチャンプルー
「まーみな」とは沖縄で　もやしのことだそうです。
沖縄風もやし炒めといったところでしょうか？
もやし、ニラ、ソーセージ、人参を炒め、塩こしょう、粉末のかつおだしの素で味付けました。
本当は豆腐を入れるみたいなんですが、水分が出ては困るので抜きにしました。
ネットでみたレシピを参考に作ったんですが、美味しかったです♪

デザートのパイナップルは、レンタカーを借りたらついてきたお土産
パイナップルが大好きな私にはもってこいのお土産でした♪